French Pastry at the Ritz Paris - Hardcover

Perret, François

 
9781419744303: French Pastry at the Ritz Paris
Hardcover
ISBN 10: 1419744305 ISBN 13: 9781419744303
Verlag: Abrams & Chronicle, 2020

Inhaltsangabe

Indulge yourself with the finest pastries in the world, created by the award-winning pastry chef of the legendary Ritz Hotel in Paris

Welcome to the universe of Franà ois Perret, pastry chef at the Ritz Paris. Savor sumptuous pastries and cakes: the famous honey madeleine, or the Poire BelleHélène en cage, and explore too this legendary hotel on the Place Vendome. Perret writes about his inspiration for his top ten creations, and then five haute pâtisserie desserts are each interpreted in three different variations: as an appetizer (la touche), as a main dessert, and as a light, sweet finishing flourish (la sucrerie). The book concludes with Perret's favorite: marble cake nestled in its pretty box stamped with the name of the famous hotel; the dessert unveils itself like a precious gem.

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Über die Autorinnen und Autoren

François Perret is the award-winning pastry chef at the Michelin-starred restaurants of the Ritz Paris.


François Perret is the award-winning pastry chef at the Michelin-starred restaurants of the Ritz Paris.
 

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Verlag
Abrams & Chronicle
Erscheinungsdatum
2020
Sprache
Englisch
ISBN 10 
1419744305
ISBN 13 
9781419744303
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
200
Kontakt zum Hersteller
Princeton Architectural Press
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