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Fiber Ingredients: Food Applications and Health Benefits - Hardcover

 
9781420043846: Fiber Ingredients: Food Applications and Health Benefits
Hardcover
ISBN 10: 1420043846 ISBN 13: 9781420043846
Verlag: Taylor & Francis Inc, 2009

Inhaltsangabe

This book summarizes available fiber sources and how they can be incorporated into new food products to provide improved health benefits. It rigorously examines health claims, recent research, and contradictory data; covers fiber for weight and glycemic control, and intestinal regularity; and discusses how food producers can find fiber sources and include finer in their products. Critically examining current research and future directions, this resource blends coverage of the latest scientific information on the health benefits of fiber with information on how to formulate foods with higher concentrations of this vital nutrient.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Über die Autorin bzw. den Autor

Susan Sungsoo Cho, Priscilla Samuel

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Taylor & Francis Inc
Erscheinungsdatum
2009
Sprache
Englisch
ISBN 10 
1420043846
ISBN 13 
9781420043846
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
499
Herausgeber
Cho Susan Sungsoo, Samuel Priscilla
Kontakt zum Hersteller
preigu GmbH & Co. KG
mail@preigu.de

Lengericher Landstr. 19
Osnabrück
Niedersachsen
49078
Deutschland