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Inhaltsangabe
In this definitive guide, experts consider coffee’s history, global spread, cultivation, preparation, marketing, and the environmental and social issues surrounding it. They also describe the art and science of roasting, cupping, and making good coffee in a comprehensive handbook will be an essential resource to one of the world’s favorite beverages.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Robert W. Thurston is professor emeritus of history at Miami University. Jonathan Morris is research professor of modern European history at the University of Hertfordshire. Shawn Steiman is owner of Coffea Consulting, Honolulu, Hawai‘i.
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Coffee: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry
Verlag:
Rowman & Littlefield Publishers, 2017
ISBN 10: 1442214414
ISBN 13: 9781442214415
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Coffee A Comprehensive Guide t
Verlag:
Rowman & Littlefield Publishers, 2017
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Coffee : A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry
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Rowman & Littlefield Publishers, 2017
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Coffee: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry (Paperback or Softback)
Verlag:
Rowman & Littlefield Publishers 12/8/2017, 2017
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Coffee A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry
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Coffee : A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry
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Rowman & Littlefield Publishers, 2017
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Coffee
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Coffee (Paperback)
Verlag:
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Paperback. Zustand: new. Paperback. Coffee: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry offers a definitive guide to the many rich dimensions of the bean and the beverage around the world. Leading experts from business and academia consider coffees history, global spread, cultivation, preparation, marketing, and the environmental and social issues surrounding it today. They discuss, for example, the impact of globalization; the many definitions of organic, direct trade, and fair trade; the health of female farmers; the relationships among shade, birds, and coffee; roasting as an art and a science; and where profits are made in the commodity chain. Drawing on interviews and the lives of people working in the businessfrom pickers and roasters to coffee bar owners and consumersthis book brings a compelling human side to the story. The authors avoid romanticizing or demonizing any group in the business. They consider basic but widely misunderstood issues such as who adds value to the bean, the constraints of peasant life, and the impact of climate change. Moving beyond simple answers, they represent various participants in the supply chain and a range of opinions about problems and suggested solutions in the industry. Coffee offers a multidimensional examination of a deceptively everyday but extremely complex commodity that remains at the center of many millions of lives. Tracing coffees journey from field to cup, this handbook to one of the worlds favorite beverages is an essential guide for professionals, coffee lovers, and students alike.Contributions by: Sarah Allen, Jonathan D. Baker, Peter S. Baker, Jonathan Wesley Bell, Clare Benfield, H. C. "Skip" Bittenbender, Connie Blumhardt, Willem Boot, Carlos H. J. Brando, August Burns, Luis Alberto Cuellar, Olga Cuellar, Kenneth Davids, Jim Fadden, Elijah K. Gichuru, Jeremy Haggar, Andrew Hetzel, George Howell, Juliana Jaramillo, Phyllis Johnson, Lawrence W. Jones, Alf Kramer, Ted Lingle, Stuart McCook, Michelle Craig McDonald, Sunalini Menon, Jonathan Morris, Joan Obra, Price Peterson, Rick Peyser, Sergii Reminny, Paul Rice, Robert Rice, Carlos Saenz, Vincenzo Sandalj, Jinap Selamat, Colin Smith, Shawn Steiman, Robert W. Thurston, Steven Topik, Tatsushi Ueshima, Camilla C. Valeur, Geoff Watts, and Britta Zeitemann In this definitive guide, experts consider coffee's history, global spread, cultivation, preparation, marketing, and the environmental and social issues surrounding it. They also describe the art and science of roasting, cupping, and making good coffee in a comprehensive handb. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. Bestandsnummer des Verkäufers 9781442214415
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