Verwandte Artikel zu The Opera of Bartolomeo Scappi (1570): L'arte et...

The Opera of Bartolomeo Scappi (1570): L'arte et prudenza d'un maestro cuoco (The Art and Craft of a Master Cook) (Lorenzo Da Ponte Italian Library) - Softcover

 
9781442611481: The Opera of Bartolomeo Scappi (1570): L'arte et prudenza d'un maestro cuoco (The Art and Craft of a Master Cook) (Lorenzo Da Ponte Italian Library)
Alle Exemplare der Ausgabe mit dieser ISBN anzeigen:
 
 
Scappi's Opera presents more than one thousand recipes along with menus that comprise up to a hundred dishes, while also commenting on a cook's responsibilities.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Críticas:
'Terence Scully has done a beautiful job preparing this book. This is the first translation into English; it is highly readable, and many fans of cooking will enjoy sifting through its voluminous entries ... With a number of books on the history of cuisine to his credit, Terence Scully ... is, beyond question, a culinary expert.' -- Robert Applebaum Times Higher Education Book of the Week, April 2009 'Scully's volume makes a monumental contribution to the burgeoning field of Renaissance and early modern food studies and ... has much to contribute to contemporary discussions of material and cultural history.' -- Deborah L. Krohn Renaissance Quarterly '[The Opera of Bartolomeo Scappi] provides information on hundreds of topics ranging from how to prepare frog's legs for popes to the preparation of pickled tuna and a potion of dried figs, jujubes, currants, and liquorice for the sick. The detailed annotation makes this a valuable source of factual information that can illumine the whole world of late medieval and Renaissance cookery.' -- Medium Aerum
Reseña del editor:
Bartolomeo Scappi (c. 1500-1577) was arguably the most famous chef of the Italian Renaissance. He oversaw the preparation of meals for several Cardinals and was such a master of his profession that he became the personal cook for two Popes. At the culmination of his prolific career he compiled the largest cookery treatise of the period to instruct an apprentice on the full craft of fine cuisine, its methods, ingredients, and recipes. Accompanying his book was a set of unique and precious engravings that show the ideal kitchen of his day, its operations and myriad utensils, and are exquisitely reproduced in this volume. Scappi's Opera presents more than one thousand recipes along with menus that comprise up to a hundred dishes, while also commenting on a cook's responsibilities. Scappi also included a fascinating account of a pope's funeral and the complex procedures for feeding the cardinals during the ensuing conclave. His recipes inherit medieval culinary customs, but also anticipate modern Italian cookery with a segment of 230 recipes for pastry of plain and flaky dough (torte, ciambelle, pastizzi, crostate) and pasta (tortellini, tagliatelli, struffoli, ravioli, pizza). Terence Scully presents the first English translation of the work. His aim is to make the recipes and the broad experience of this sophisticated papal cook accessible to a modern English audience interested in the culinary expertise and gastronomic refinement within the most civilized niche of Renaissance society.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Weitere beliebte Ausgaben desselben Titels

9780802096241: The Opera of Bartolomeo Scappi (1570): L'arte et Prudenza d'Un Maestro Cuoco (the Art and Craft of a Master Cook) (Lorenzo da Ponte Italian Library)

Vorgestellte Ausgabe

ISBN 10:  ISBN 13:  9780802096241
Verlag: University of Toronto Press, 2008
Hardcover

Beste Suchergebnisse bei AbeBooks

Beispielbild für diese ISBN

Scully, Terence
ISBN 10: 1442611480 ISBN 13: 9781442611481
Neu Softcover Anzahl: 11
Anbieter:
Brook Bookstore
(Milano, MI, Italien)
Bewertung

Buchbeschreibung Zustand: new. Bestandsnummer des Verkäufers 2e794a1cbb6b34da72207229f4e55bcf

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Verkäufer kontaktieren

Neu kaufen
EUR 49,02
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: EUR 8,00
Von Italien nach USA
Versandziele, Kosten & Dauer
Foto des Verkäufers

Scully, Terence
ISBN 10: 1442611480 ISBN 13: 9781442611481
Neu Softcover Anzahl: 5
Anbieter:
GreatBookPrices
(Columbia, MD, USA)
Bewertung

Buchbeschreibung Zustand: New. Bestandsnummer des Verkäufers 12277297-n

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Verkäufer kontaktieren

Neu kaufen
EUR 57,70
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: EUR 2,44
Innerhalb der USA
Versandziele, Kosten & Dauer
Beispielbild für diese ISBN

Scully, Terence
ISBN 10: 1442611480 ISBN 13: 9781442611481
Neu Softcover Anzahl: 1
Anbieter:
GF Books, Inc.
(Hawthorne, CA, USA)
Bewertung

Buchbeschreibung Zustand: New. Book is in NEW condition. Bestandsnummer des Verkäufers 1442611480-2-1

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Verkäufer kontaktieren

Neu kaufen
EUR 60,22
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: Gratis
Innerhalb der USA
Versandziele, Kosten & Dauer
Beispielbild für diese ISBN

Scully, Terence
ISBN 10: 1442611480 ISBN 13: 9781442611481
Neu Softcover Anzahl: > 20
Anbieter:
Ria Christie Collections
(Uxbridge, Vereinigtes Königreich)
Bewertung

Buchbeschreibung Zustand: New. In. Bestandsnummer des Verkäufers ria9781442611481_new

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Verkäufer kontaktieren

Neu kaufen
EUR 55,02
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: EUR 11,65
Von Vereinigtes Königreich nach USA
Versandziele, Kosten & Dauer
Beispielbild für diese ISBN

Terence Scully
ISBN 10: 1442611480 ISBN 13: 9781442611481
Neu Paperback / softback Anzahl: > 20
Anbieter:
THE SAINT BOOKSTORE
(Southport, Vereinigtes Königreich)
Bewertung

Buchbeschreibung Paperback / softback. Zustand: New. New copy - Usually dispatched within 4 working days. Scappi's Opera presents more than one thousand recipes along with menus that comprise up to a hundred dishes, while also commenting on a cook's responsibilities. Bestandsnummer des Verkäufers B9781442611481

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Verkäufer kontaktieren

Neu kaufen
EUR 57,28
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: EUR 10,44
Von Vereinigtes Königreich nach USA
Versandziele, Kosten & Dauer
Foto des Verkäufers

Scully, Terence
ISBN 10: 1442611480 ISBN 13: 9781442611481
Neu Softcover Anzahl: 5
Anbieter:
GreatBookPricesUK
(Castle Donington, DERBY, Vereinigtes Königreich)
Bewertung

Buchbeschreibung Zustand: New. Bestandsnummer des Verkäufers 12277297-n

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Verkäufer kontaktieren

Neu kaufen
EUR 54,61
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: EUR 17,50
Von Vereinigtes Königreich nach USA
Versandziele, Kosten & Dauer
Beispielbild für diese ISBN

Scully, Terence
ISBN 10: 1442611480 ISBN 13: 9781442611481
Neu Softcover Anzahl: 1
Anbieter:
Book Deals
(Tucson, AZ, USA)
Bewertung

Buchbeschreibung Zustand: New. New! This book is in the same immaculate condition as when it was published. Bestandsnummer des Verkäufers 353-1442611480-new

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Verkäufer kontaktieren

Neu kaufen
EUR 74,13
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: Gratis
Innerhalb der USA
Versandziele, Kosten & Dauer
Beispielbild für diese ISBN

Terence Scully
ISBN 10: 1442611480 ISBN 13: 9781442611481
Neu Paperback / softback Anzahl: > 20
Print-on-Demand
Anbieter:
THE SAINT BOOKSTORE
(Southport, Vereinigtes Königreich)
Bewertung

Buchbeschreibung Paperback / softback. Zustand: New. This item is printed on demand. New copy - Usually dispatched within 5-9 working days. Bestandsnummer des Verkäufers C9781442611481

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Verkäufer kontaktieren

Neu kaufen
EUR 65,19
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: EUR 10,44
Von Vereinigtes Königreich nach USA
Versandziele, Kosten & Dauer
Beispielbild für diese ISBN

Terence Scully
ISBN 10: 1442611480 ISBN 13: 9781442611481
Neu PAP Anzahl: 14
Anbieter:
PBShop.store UK
(Fairford, GLOS, Vereinigtes Königreich)
Bewertung

Buchbeschreibung PAP. Zustand: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000. Bestandsnummer des Verkäufers CX-9781442611481

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Verkäufer kontaktieren

Neu kaufen
EUR 46,88
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: EUR 29,17
Von Vereinigtes Königreich nach USA
Versandziele, Kosten & Dauer
Beispielbild für diese ISBN

Scully, Terence
ISBN 10: 1442611480 ISBN 13: 9781442611481
Neu Softcover Anzahl: 1
Anbieter:
Pieuler Store
(Suffolk, Vereinigtes Königreich)
Bewertung

Buchbeschreibung Zustand: new. Book is in NEW condition. Satisfaction Guaranteed! Fast Customer Service!!. Bestandsnummer des Verkäufers PSN1442611480

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Verkäufer kontaktieren

Neu kaufen
EUR 51,24
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: EUR 29,16
Von Vereinigtes Königreich nach USA
Versandziele, Kosten & Dauer

Es gibt weitere Exemplare dieses Buches

Alle Suchergebnisse ansehen