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Functional Food Ingredients and Nutraceuticals: Processing Technologies, Second Edition: 13 (Functional Foods and Nutraceuticals) - Hardcover
Inhaltsangabe
This book introduces the "green" separation processes and stabilization technologies that been developed to address consumer’s concerns on quality and safety issues. It emphasizes the role of nanotechnology in packaging processes and how nano- and micro-encapsulation technologies are used to protect and stabilize the bioactivity of health-promoting components.
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Über die Autorin bzw. den Autor
John Shi
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FUNCTIONAL FOOD INGREDIENTS &
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Gebunden. Zustand: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. John ShiThe second edition of a bestseller, Functional Food Ingredients and Nutraceuticals: Processing Technologies covers new and innovative technologies for the processing of functional foods and nutraceuticals that show potential for academ. Bestandsnummer des Verkäufers 596054304
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