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Book by Hobbs Betty C Roberts Diane
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Reseña del editor:
A nontechnical handbook of the causes of food poisoning and other food-borne diseases, for those in food microbiology and food hygiene, in order to improve preventive measures. Emphasis is given to the main aspects of hygiene necessary for the production, preparation, sale, and service of safe and palatable food. The chapter on legislation has been completely revised to include many new regulation in the UK since the fifth edition of 1987. The chapter on food premises and equipment has also been extensively revised. Annotation copyright Book News, Inc. Portland, Or.
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- VerlagHodder Arnold
- Erscheinungsdatum1993
- ISBN 10 1565932110
- ISBN 13 9781565932111
- EinbandTapa blanda
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