Extruders in Food Applications - Hardcover

 
9781566767798: Extruders in Food Applications
Hardcover
ISBN 10: 1566767792 ISBN 13: 9781566767798
Verlag: CRC Press, 2000

Inhaltsangabe

The result of years of experience by experts in extrusion technology, Extruders in Food Applications brings together practical experience and in-depth knowledge of extrusion cooking technology. This concise reference summarizes basic considerations for the application of extrusion technology to food industry processes and focuses on the various types of extruders available for a growing number of food applications.

Chapters compare and describe the different types of extruders and their functions, including characteristics, advantages and disadvantages, and applications, providing a wealth of information about dry extruders, interrupted flight extruder-expanders, and single screw and twin screw extruders. The effects of preconditioning on the raw material and of extrusion on the nutrients of products are covered as well. This book is a valuable source for the technical and practical application of extrusion and will be useful for the selection of the proper equipment for this technology.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Über die Autorin bzw. den Autor

Mian N. Riaz

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Verlag
CRC Press
Erscheinungsdatum
2000
Sprache
Englisch
ISBN 10 
1566767792
ISBN 13 
9781566767798
Einband
Gebundene Ausgabe
Auflage
1
Anzahl der Seiten
223
Herausgeber
Riaz Mian N. Ph.D.
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Nicht verfügbar
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