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Inhaltsangabe
William Shurtleff y Akiko Aoyagi, autores de The Book of Miso, escribieron este libro después de años de investigación con maestros artesanos que trabajan en tiendas tradicionales y fábricas modernas en Japón, Taiwán, Corea y América. Este hermoso manual de manualidades y técnico proporciona instrucciones detalladas sobre cómo iniciar tu propia tienda o fábrica de miso para tu hogar, comunidad o grandes empresas comerciales. Cien ilustraciones acompañan el texto que también incluye una amplia bibliografía, una lista de recursos y un índice.
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