Genetically Engineered Foods: Assessing Potential Allergenicity: Assessing Potential Allergenicity, Proceedings of a December 5-6, 2000 Conference (Annals of the New York Academy of Sciences) - Hardcover

Hardcover

ISBN 10: 157331384X ISBN 13: 9781573313841

Verlag: New York Academy of Sciences, 2002

Inhaltsangabe

Fortschritte in der Biotechnologie haben das Potenzial, Lebensmittel, die Proteine enthalten, die aus Genen Non-Food-Ursprungs stammen, auf den Markt zu bringen. Im Jahr 1996 entwickelten der International Food Biotechnology Council und das ILSI Allergy and Immunology Institute gemeinsam einen Entscheidungsbaum-Ansatz, der auf verfügbaren Daten basiert, und empfahlen, mehrere Faktoren zu berücksichtigen, einschließlich der primären Aminosäuresequenzen und physiochemischen Eigenschaften von Proteinen, die aus Non-Food-Quellen stammen, im Vergleich zu diesen bekannten Allergenen. Um herauszufinden, ob zeitgemäße Forschungsergebnisse in den Entscheidungsbaum integriert werden können, organisierte das Nationale Zentrum für Lebensmittelsicherheit und -technologie im Dezember 2000 ein Symposium, um das aktuelle Verständnis von Lebensmittelallergien und Lebensmittelallergenen zusammenzufassen. In diesem Band überprüfen internationale Experten aus Wissenschaft, Regierung und Industrie die Fragen, die wichtig bei der Bewertung der potenziellen Allergenität von Lebensmitteln aus gentechnisch veränderten Lebensmitteln sind. Die Autoren kommentieren den zeitgenössischen Entscheidungsbaum, diskutieren alternative Testmethoden und empfehlen Anweisungen für zukünftige Forschung.

Details zur Ausgabe

• Verlag: New York Academy of Sciences
• Erscheinungsdatum: 2002
• Sprache: Englisch
• ISBN 10: 157331384X
• ISBN 13: 9781573313841
• Einband: Gebundene Ausgabe
• Anzahl der Seiten: 206
• Herausgeber: Fu Tong-Jen, Gendel Steven M.
• Kontakt zum Hersteller: Nicht verfügbar
• Verantwortliche Person: Nicht verfügbar