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Saffron (Crocus sativus): Production and Processing - Hardcover

 
9781578084272: Saffron (Crocus sativus): Production and Processing
Hardcover
ISBN 10: 157808427X ISBN 13: 9781578084272
Verlag: CRC Press, 2006

Inhaltsangabe

Saffron is a precious spice which is mainly grown in Iran, India, Spain, Greece, Italy, Pakistan, Morocco, and central Asian countries. Until recently, saffron was perceived only for its value as a spice. However, with recent research findings pointing to the medicinal properties of saffron such as its antimicrobial, anticarcinogenic and antioxidant effects, interest in this plant has increased. The book presents a comprehensive account of saffron which includes the historical background, acerage underproduction, yield and applications, botanical ecophysiology, production technology, irrigation, pests, diseases and weeds, genetics, sterility, reproduction and production of secondary metabolites by in vitro method, economic aspects, indigenous knowledge in saffron production, processing, chemical composition and quality control, and research strategies.

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Über die Autorin bzw. den Autor

M. Kafi, A. Koocheki, M. H. Rashed and M. Nassiri

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
CRC Press
Erscheinungsdatum
2006
Sprache
Englisch
ISBN 10 
157808427X
ISBN 13 
9781578084272
Einband
Gebundene Ausgabe
Auflage
1
Anzahl der Seiten
244
Herausgeber
Kafi M., Koocheki A., Rashed M. H., Nassiri M.
Kontakt zum Hersteller
preigu GmbH & Co. KG
mail@preigu.de

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Niedersachsen
49078
Deutschland