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Food Quality: Control, Analysis & Consumer Concerns (Food Science Technology: Agriculture Issues and Policies) - Hardcover
Inhaltsangabe
This book presents topical research in the study of food quality control, analysis and consumer concerns. Topics discussed include metals and metalloids in foods; application of near infrared spectroscopy (NIRS) in food quality evaluation; food safety assessment at the molecular level; new food processing technologies; the effects of innovative non-thermal technologies on food quality and irradiation as a method to assure food quality and safety.
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Reseña del editor
This book presents topical research in the study of food quality control, analysis and consumer concerns. Topics discussed include metals and metalloids in foods; application of near infrared spectroscopy (NIRS) in food quality evaluation; food safety assessment at the molecular level; new food processing technologies; the effects of innovative non-thermal technologies on food quality and irradiation as a method to assure food quality and safety.
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Gebunden. Zustand: New. Food QualityKlappentextrnrnThis book presents topical research in the study of food quality control, analysis and consumer concerns. Topics discussed include metals and metalloids in foods application of near infrared spectroscopy (NIRS) in. Bestandsnummer des Verkäufers 2165560893
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Food Quality: Control, Analysis & Consumer Concerns
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Food Quality
Verlag:
Nova Science Publishers Inc, US, 2011
ISBN 10: 1611229170
ISBN 13: 9781611229172
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Nova Science Publishers Inc, US, 2011
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