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Essential Oils as Natural Food Additives: Composition, Applications, Antioxidant & Antimicrobial Properties (Advances in Food Safety and Food Microbiology) - Hardcover
Inhaltsangabe
Plant essential oils have been used for centuries in the preparation of cosmetic fragrances and food flavours, as well as in traditional medicines as therapeutic remedies. In recent years they have been attracting the renewed interest of both the scientific community and the general public. Their use in different aspects of human life is generally regarded as being part of a healthier, natural-oriented life style. On the other hand, a wealth of scientific studies has been documenting their biological properties, particularly associated with their antimicrobial and antioxidant activities, although additional medicinal properties have also been brought to light. This book offers an up-to-date examination of scientific literature on the antimicrobial and antioxidant activity of main dietary essential oils from all over the world, together with a general introduction to their chemistry, classification, bio-synthetic origin, preparation and analysis.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Charlotte y Peter Fiell son dos autoridades en historia, teoría y crítica del diseño y han escrito más de sesenta libros sobre la materia, muchos de los cuales se han convertido en éxitos de ventas. También han impartido conferencias y cursos como profesores invitados, han comisariado exposiciones y asesorado a fabricantes, museos, salas de subastas y grandes coleccionistas privados de todo el mundo. Los Fiell han escrito numerosos libros para TASCHEN, entre los que se incluyen 1000 Chairs, Diseño del siglo XX, El diseño industrial de la A a la Z, Scandinavian Design y Diseño del siglo XXI.
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- VerlagNova Science Publishers Inc
- Erscheinungsdatum2012
- ISBN 10 1621002411
- ISBN 13 9781621002413
- EinbandTapa dura
- SpracheEnglisch
- Anzahl der Seiten466
- HerausgeberValgimigli Luca
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Essential Oils as Natural Food Additives: Composition, Applications, Antioxidant & Antimicrobial Properties
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Zustand: New. 2011. UK ed. Hardcover. Editor(s): Valgimigli, Luca. Num Pages: 466 pages, Illustrations. BIC Classification: WBA. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 256 x 179 x 31. Weight in Grams: 1022. . . . . . Bestandsnummer des Verkäufers V9781621002413
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Essential Oils As Natural Food Additives : Composition, Applications, Antioxidant and Antimicrobial Properties
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Essential Oils as Natural Food Additives
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ISBN 13: 9781621002413
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Essential Oils as Natural Food Additives
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Nova Science Publishers, Incorporated, 2012
ISBN 10: 1621002411
ISBN 13: 9781621002413
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ISBN 13: 9781621002413
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