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Functional Foods: Sources, Biotechnology Applications & Health Challenges (Food Science and Technology) - Hardcover

 
9781624174353: Functional Foods: Sources, Biotechnology Applications & Health Challenges (Food Science and Technology)
Hardcover
ISBN 10: 1624174353 ISBN 13: 9781624174353
Verlag: Nova Science Publishers Inc, 2013

Inhaltsangabe

In this book, the authors discuss the sources, biotechnology applications and health challenges of functional foods. Topics discussed include the health potential of pulses and their bioactivity; health promoting phytonutrients and lactic acid bacteria in olives; health benefits of the Mediterranean diet; European consumers acceptance of healthy food products; fermentation of tomato juice with the probiotic yeast saccharomyces cerevisiae boulardii; and market strategies to maximise consumer acceptance of functional dairy-based foods and beverages.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Nova Science Publishers Inc
Erscheinungsdatum
2013
Sprache
Englisch
ISBN 10 
1624174353
ISBN 13 
9781624174353
Einband
Gebundene Ausgabe
Auflage
1
Anzahl der Seiten
207
Herausgeber
Robinson Aron, Emerson Dominick
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
preigu
mail@preigu.de

Lengericher Landstr. 19
Osnabrück
49078
Deutschland