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Reseña del editor
Brillat - Savarin's unique, exuberant collection of dishes, experiences, reflections, history and philosophy raised gastronomy to an art form. First published in France in 1825, this remarkable book reflected a new era in French cuisine: the advent of the restaurant, which gave the bourgeoisie the opportunity to select their dishes with precision and anticipation. Yet the author also gives his views on taste, diet and maintaining a healthy weight, on digestion, sleep, dreams and being a gourmand. Witty, shrewd and anecdotal, The Physiology of Taste not only contains some remarkable recipes, it an elegant argument for the pleasures of good food and a hearty appetite.
Biografía del autor
(1755-1826) French lawyer, politician, Mayor of the town of Belley, and gastronome, who fled France during the Reign of Terror but returned to sit on France's highest court, where he remained for the rest of his life. He achieved fame through Physiologie du Gout (Physiology of taste). His name is given to a consomme, baba, and several other dishes.
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
- VerlagEveryman
- Erscheinungsdatum2009
- ISBN 10 1841593141
- ISBN 13 9781841593142
- EinbandTapa dura
- SpracheEnglisch
- Anzahl der Seiten490
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Physiology of Taste
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Physiology of Taste
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Physiology of Taste (Everyman's Library 314)
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Physiology of Taste [Hardcover] Jean Brillat-Savarin
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The Physiology of Taste
Verlag:
Alfred A. Knopf, London, 2009
ISBN 10: 1841593141
ISBN 13: 9781841593142
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Physiology of Taste (Everyman's Library CLASSICS)
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Physiology of Taste [Hardcover] Jean Brillat-Savarin
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Physiology of Taste [Hardcover] Jean Brillat-Savarin
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