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Inhaltsangabe
The ultimate step-by-step guide to smoking, curing, and drying meat and fish at home: from delicious salmon gravlax to mouthwatering hot-smoked chicken wings and home cured bacon.
Turan’ s expert hands-on approach will show you all the essential techniques plus more complex curing processes, encouraging you to develop your own style. No expensive equipment is required to get started: all you need is an oven or a barbecue!
? Includes full instructions for indoor hot and cold smoking methods, plus a guide to building your own outdoor smoker – from an easy-to-make cardboard box cold smoker to barbecue-friendly designs.
Step-by-step photographs and instructions for over 50 different techniques: Smoked salmon, Beef jerky, Ribs, Gammon, Kippers, Smoked venison, Biltong, Smoked bacon, Chorizo, Bresaola, Parma ham, Salt cod, Ham, Smoked goose, Pancetta, Salami, Coppa, Gravlax, Chicken, Smoked mackerel, Pastrami, Dried lamb, Duck jerky, Salt beef and much more!
Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
Über die Autorin bzw. den Autor
TURAN T. TURAN is passionate about smoked and cured food and has been smoking his own for over a decade, spending hours experimenting with different techniques and flavors. Turan runs regular food smoking and curing courses in London and all over the UK. He has published articles for Great British Food magazine.
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
- VerlagApple Press
- Erscheinungsdatum2015
- ISBN 10 1845435613
- ISBN 13 9781845435615
- EinbandTapa blanda
- SpracheEnglisch
- Anzahl der Seiten224
- Kontakt zum HerstellerNicht verfügbar
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Smoking, Curing & Drying: The Complete Guide for Meat & Fish
Anbieter: Anybook.com, Lincoln, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Good. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has soft covers. In good all round condition. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,750grams, ISBN:9781845435615. Bestandsnummer des Verkäufers 5849544
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Smoking, Curing and Drying : The Complete Guide to Meat and Fish
Verlag:
Quarto Publishing Group UK, 2015
ISBN 10: 1845435613
ISBN 13: 9781845435615
Gebraucht
Softcover
Anbieter: Better World Books Ltd, Dunfermline, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Good. Ships from the UK. Former library book; may include library markings. Used book that is in clean, average condition without any missing pages. Bestandsnummer des Verkäufers 51953726-20
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Smoking, Curing and Drying : The Complete Guide to Meat and Fish
Verlag:
Quarto Publishing Group UK, 2015
ISBN 10: 1845435613
ISBN 13: 9781845435615
Gebraucht
Softcover
Anbieter: Better World Books Ltd, Dunfermline, Vereinigtes Königreich
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Zustand: Very Good. Ships from the UK. Former library book; may include library markings. Used book that is in excellent condition. May show signs of wear or have minor defects. Bestandsnummer des Verkäufers GRP97600756
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Smoking, Curing & Drying: The Complete Guide for Meat & Fish
Verlag:
Quarto Publishing PLC, United Kingdom, 2015
ISBN 10: 1845435613
ISBN 13: 9781845435615
Gebraucht
Paperback
Anbieter: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Paperback. Zustand: Very Good. The ultimate step-by-step guide to smoking, curing, and drying meat and fish at home: from delicious salmon gravlax to mouthwatering hot-smoked chicken wings and home cured bacon. Turan s expert hands-on approach will show you all the essential techniques plus more complex curing processes, encouraging you to develop your own style. No expensive equipment is required to get started: all you need is an oven or a barbecue! ? Includes full instructions for indoor hot and cold smoking methods, plus a guide to building your own outdoor smoker from an easy-to-make cardboard box cold smoker to barbecue-friendly designs. Step-by-step photographs and instructions for over 50 different techniques: Smoked salmon, Beef jerky, Ribs, Gammon, Kippers, Smoked venison, Biltong, Smoked bacon, Chorizo, Bresaola, Parma ham, Salt cod, Ham, Smoked goose, Pancetta, Salami, Coppa, Gravlax, Chicken, Smoked mackerel, Pastrami, Dried lamb, Duck jerky, Salt beef and much more! The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged. Bestandsnummer des Verkäufers GOR008326771
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Smoking, Curing & Drying: The Complete Guide For Meat & Fish
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
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Paperback. Zustand: Brand New. 224 pages. 9.72x7.64x0.71 inches. In Stock. Bestandsnummer des Verkäufers zk1845435613
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Smoking, Curing Drying: The Complete Guide to Meat and Fish
Anbieter: Toscana Books, AUSTIN, TX, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Paperback. Zustand: new. Excellent Condition.Excels in customer satisfaction, prompt replies, and quality checks. Bestandsnummer des Verkäufers Scanned1845435613
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