Potato Production, Processing and Technology - Hardcover

Gould, WA

 
9781845695972: Potato Production, Processing and Technology
Hardcover
ISBN 10: 1845695976 ISBN 13: 9781845695972
Verlag: Woodhead Publishing, 1999

Inhaltsangabe

This compilation focuses on the events of growing, processing, quality control, color, as well as freezing, canning, chip, and dried production. This potato processing operations book, written in terms the nonprofessional plant worker will understand, is a must reference for all food processors, technologists, executives, students etc. as well as a valuable addition to the company technical reference library. Included are figures, tables and charts throughout the book.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Wilbur A. Gould is Professor Emeritus of Food Science and Technology, Department of Horticulture, and former Director of the Food Industries Center and The Ohio State University, Executive Director of Mid-America Food Processor Association, as well as a consultant to the food industries.

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Verlag
Woodhead Publishing
Erscheinungsdatum
1999
Sprache
Englisch
ISBN 10 
1845695976
ISBN 13 
9781845695972
Einband
Gebundene Ausgabe
Auflage
1
Anzahl der Seiten
290
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Nicht verfügbar
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