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Meat Science: An Introductory Text (Modular Texts) - Softcover

Buch 4 von 19: Modular Texts Series

Warriss, Paul (formerly University Of Bristol, UK)

 
9781845935931: Meat Science: An Introductory Text (Modular Texts)
Softcover
ISBN 10: 1845935934 ISBN 13: 9781845935931
Verlag: CABI Publishing, 2010

Inhaltsangabe

Outlining the core principles of the subject, this new edition of an introductory-level textbook covers the production of meat, its structure and chemical composition, meat quality and hygiene, and animal welfare, handling and slaughter.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Über die Autorin bzw. den Autor

Paul Warriss has spent most of his working life in the field of meat science. From 1970 he was employed at the AFRC Meat Research Institute at Langford before joining the University of Bristol School of Veterinary Science in 1991. There he has been closely involved with the organization and teaching on the long established MSc in Meat Science and Technology degree course. He is a member of the editorial board of the international journal Meat Science, a member of the Institute of Biology and a fellow of the UK Institute of Food Science and Technology.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
CABI Publishing
Erscheinungsdatum
2010
Sprache
Englisch
ISBN 10 
1845935934
ISBN 13 
9781845935931
Einband
Taschenbuch
Auflage
2
Anzahl der Seiten
248
Kontakt zum Hersteller
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Verantwortliche Person
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