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Reseña del editor:
This up-dated and revised edition of Duncan Manley's book on the technology involved in the making of biscuits, crackers and cookies, takes a practical and educational approach, paying particular attention to the problems and difficulties experienced by technologists in the industries concerned. It aims to fill a gap in the market with its emphasis on the improvement of process control - the book's central theme.
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- VerlagCRC Press
- Erscheinungsdatum1998
- ISBN 10 1855732807
- ISBN 13 9781855732803
- EinbandTapa dura
- Auflage2
- Anzahl der Seiten476
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TECHNOLOGY OF BISCUITS, CRACKERS AND COOKIES, 2/E
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Technology Of Biscuits, Crackers And Cookies, 2/E
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Technology of Biscuits, Crackers and Cookies, Second Edition
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Technology of Biscuits, Crackers and Cookies
Verlag:
Woodhead Publishing Limited
(1998)
ISBN 10: 1855732807
ISBN 13: 9781855732803
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Hardcover
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Technology of Biscuits, Crackers and Cookies
Verlag:
Woodhead Publishing Limited
(1998)
ISBN 10: 1855732807
ISBN 13: 9781855732803
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