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Reseña del editor:
The flavors and cooking styles of Spain and Latin America have become popular with American diners and foodies. This collection of recipes explores the direction of these cuisines through the use of ingredients and techniques - the classic Mexican dish Turkey Mole featuring sesame-seed praline and shavings of Valrhona chocolate.
Reseña del editor:
The flavors and cooking styles of Spain and Latin America have become increasingly popular with American diners and foodies. In this debut collection of recipes, chef Jose Garces explores the future direction of these cuisines through the use of new ingredients and techniques; for example, the classic Mexican dish Turkey Mole featuring sesame-seed praline and shavings of Valrhona chocolate. Professional chefs and adventurous home cooks will find unlimited inspiration in this comprehensive and beautifully designed book.
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- VerlagLake Isle Press Inc.U.S.
- Erscheinungsdatum2008
- ISBN 10 189110537X
- ISBN 13 9781891105371
- EinbandTapa dura
- Anzahl der Seiten304
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Latin Evolution Format: Hardcover
Verlag:
National Book Network
(2008)
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