Food & Process Engineering Technology - Hardcover

Wilhelm, Luther R.; Suter, Dwayne A.; Brusewitz, Gerald H.

 
9781892769435: Food & Process Engineering Technology
Hardcover
ISBN 10: 1892769433 ISBN 13: 9781892769435
Verlag: Amer Society of Agricultural, 2004

Inhaltsangabe

Wilhelm (biosystems engineering and environmental science, U. of Tennessee, Knoxville) et al. present a textbook for non-engineers wanting to use engineering ideas in food processing, handling, and storage work. Chapters can be used separately and have individual references. They cover problem-solving, physical properties and texture of food, fluid flow, heat transfer, thermal processing, refrigeration systems, psychometrics, drying and dehydration, and energy use. An errata sheet is enclosed with the first printing. Annotation ©2005 Book News, Inc., Portland, OR (booknews.com)

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Verlag
Amer Society of Agricultural
Erscheinungsdatum
2004
Sprache
Englisch
ISBN 10 
1892769433
ISBN 13 
9781892769435
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
315
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Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Nicht verfügbar

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