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Reseña del editor
This monograph describes the most common gas chromatographic and infrared spectroscopic official methods required for the determination of trans fatty acids for food labeling purposes. The authors review the current status and limitations of the latest methods and discuss the numerous factors that may have an impact on accuracy and precision. The extensive discussion informs current researchers and analysts in nutrition and food chemistry and technology and should provide a stimulus for improving trans fatty acid methodologies.
Biografía del autor
Magdi Mossoba and John Kramer
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- VerlagAOCS Publishing
- Erscheinungsdatum2010
- ISBN 10 1893997723
- ISBN 13 9781893997721
- EinbandTapa blanda
- SpracheEnglisch
- Auflage2
- Anzahl der Seiten63
- HerausgeberMossoba Magdi M., Kramer John
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Official Methods for Determination of Trans Fat
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OFFICIAL METHODS FOR THE DETERMINATION OF TRANS FAT 2ED.
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Official Methods for Determination of trans Fat, Second Edition
Verlag:
American Oil Chemists' Society, 2010
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Official Methods for Determination of Trans Fat
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Official Methods for Determination of Trans Fat
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American Oil Chemists' Society, 2010
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Official Methods for Determination of trans Fat, Second Edition
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Zustand: New. Magdi Mossoba and John KramerThis monograph describes the most common gas chromatographic and infrared spectroscopic official methods required for the determination of trans fatty acids for food labeling purposes. The authors review the curren. Bestandsnummer des Verkäufers 597141943
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Official Methods for Determination of Trans Fat
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