Official Methods for Determination of Trans Fat - Softcover

Mossoba, Magdi M.; Kramer, John K. G.

 
9781893997721: Official Methods for Determination of Trans Fat
Softcover
ISBN 10: 1893997723 ISBN 13: 9781893997721
Verlag: American Oil Chemists' Society, 2009

Inhaltsangabe

This monograph describes the most common gas chromatographic and infrared spectroscopic official methods required for the determination of trans fatty acids for food labeling purposes. The authors review the current status and limitations of the latest methods and discuss the numerous factors that may have an impact on accuracy and precision. The extensive discussion informs current researchers and analysts in nutrition and food chemistry and technology and should provide a stimulus for improving trans fatty acid methodologies.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Magdi Mossoba and John Kramer

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Verlag
American Oil Chemists' Society
Erscheinungsdatum
2009
Sprache
Englisch
ISBN 10 
1893997723
ISBN 13 
9781893997721
Einband
Taschenbuch
Auflage
2
Anzahl der Seiten
74
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Nicht verfügbar
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