Gone Fishing: Fish Recipes from a Nordic Kitchen: From River to Lake to Coastline and Ocean, 80 Simple Seafood Recipes - Hardcover
Inhaltsangabe
Chef Mikkel Karstad takes us on a fishing trip around Denmark bringing us over eighty delicious seafood recipes. All the recipes are highly nutritional and use only fish and shellfish from sustainable species. The book is full of superb photographs of all the dishes and the stunning Danish coastline.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Formerly consultant chef and advisor to the NOMA team, Karstad has worked in several Michelin starred restaurants including Tante Claire in London, Era Ora and Commandant in Copenhagen, before running the kitchens at Christiansborg, the Danish Parliament and latterly Horten Law firm, where he won Staff Canteen Award 2012. Now he is concentrating on food writing, cooking and styling for magazines such as Kinfolk USA, Bon Appetit USA and Mad & Bolig (Food & Home) Denmark
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Gone Fishing: From river to lake to coastline and ocean, 80 simple seafood recipes
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Gone Fishing: From river to lake to coastline and ocean, 80 simple seafood recipes
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GONE FISHING: FISH RECIPES FROM A NORDIC KITCHEN. By Mikkel Karstad.
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Zustand: new. ALL UK PARCELS SENT TRACKED! ALL OVERSEAS PARCELS SENT AIRMAIL, TRACKED! (New, Hardback, 2016). (2016) 2016 1st English language edition. Large 4to hardback (220 x 290mm). Pp248. Colour photographs throughout by Anders Schonnemann, photograph end-papers. Pictorial laminated baords, issued without a dust-wrapper. Fine new copy. In this book, chef Mikkel Karstad "returns to his hunter-gatherer roots to show how delicious, inexpensive and easy it is to cook seafood. While there are plenty of familiar fish to choose from, the more unusual species such as razor clams, zander, ray and garfish are what grab the attention. Wild edibles such as pine shoots, sea sandwort, wood sorrel and heather are used in over 80 recipes, revealing the author's knowledge of the natural world, and his skill in harnessing its bounty." Chapters include: From the sea; Plaice; Mackerel; Garfish; Langoustine; Ray; From the lake; Crab claws; Turbot; Squid; Razor clams; Zander; On the beach; Fishing calendar. PREVIOUS PRICE GBP 30.00. Bestandsnummer des Verkäufers 60861
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