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The Kitchen Table: Brennan's of Houston - Hardcover

Evans, Randy

 
9781931721851: The Kitchen Table: Brennan's of Houston
Hardcover
ISBN 10: 1931721858 ISBN 13: 9781931721851
Verlag: Bright Sky Press, 2006

Inhaltsangabe

Documenting the kitchen of the restaurant Brennan's of Houston, this guide allows readers to observe the line cooks, dishwashers, and salad and pastry chefs as they prepare an exciting revival of classic dishes and Texas Creole cuisine with a twist. Chapters correspond to the seven courses served, from the lagniappe through dessert.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Chef Randy Evans trained at the Art Institute of Houston's Culinary Arts Program. His initial expertise is in charcuterie, a facet of the French culinary art since the 1400s. Now executive chef at Brennan's of Houston, he teaches up-and-coming chefs and leads the restaurant in creative development.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Bright Sky Press
Erscheinungsdatum
2006
Sprache
Englisch
ISBN 10 
1931721858
ISBN 13 
9781931721851
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
218
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Verantwortliche Person
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