Buchbeschreibung Paperback. Zustand: NEUF. Christophe Michalak, l'un des plus grands p�tissiers fran�ais, f�te ses 20 ans de p�tisserie en 2020 et fait le bilan sucr� de ses plus belles cr�ations. Il nous offre un condens� de pure gourmandise dans ce coffret s�rigraphi� qui recense ses 150 meilleures recettes. D�couvrez les meilleures recettes de celui qui fut �lu champion du monde de p�tisserie en 2005, r�parties en 3 ouvrages. �poque Plaza : C. Michalak passe 15 ans dans ce palace parisien en tant que chef p�tissier (il d�croche le titre de champion du monde alors qu'il est en poste au Plaza) : il y d�veloppe sa haute-p�tisserie et propose des g�teaux tr�s exigeants comme le Paris-Montaigne ou l'�lixir, fruits rouges, jus de cuisson, etc. Sommaire : Desserts � l'assiette, Desserts au m�tre, Petits g�teaux, Mignardises, Viennoiseries.�poque Masterclass : C. Michalak lance sa propre marque en 2013 et pr�ne une p�tisserie moderne et nomade, facile � transporter, facile � d�guster. Il signe des cr�ations in�dites, devenues aujourd'hui incontournables comme les Kosmik, les Fantastik, les Koonies, les Klassik, etc. Il cre� ses desserts signature comme la Religieuse caramel beurre sal�, le Koeur, la Pavlova Framboise Litchi, l'Ali Baba, etc.�poque Michalak Paris : C. Michalak cr�e une Masterclass qui bouscule le concept d'�cole de cuisine : il d�sacralise la p�tisserie en la rendant plus accessible et montre que la confection d'un g�teau avec une touche rock peut �tre simple, efficace et �l�gante. Il revisite des p�tisseries classiques comme le Cake Gianduja-noisette, le G�teau basque, le Paris-Brest, la Pomme d'amour, etc. - Nombre de page(s) : 432 - Poids : 3260g - Genre : Arts de la table : Recettes CUISINE. Bestandsnummer des Verk�ufers N9782017138136

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Michalak, Christophe

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