Sucettes apéritives - Hardcover

Drouet, Valéry

Hardcover

ISBN 10: 2035859689 ISBN 13: 9782035859686

Verlag: Larousse cuisine, 2012

Inhaltsangabe

Sucettes apéritives

Über diesen Titel

Reseña del editor:

30 recettes, toutes illustrées de sucettes salées ou sucrées à préparer pour des apéritifs réussis :

- 15 recettes de sucettes salées: boules de carotte et de navet glacées au thym citron, saumon anisé roulé aux herbes folles, dés de jambonneau laqué au saté...

- 15 recettes de sucettes sucrées : agrumes en coques de sucre, étoiles de Noël au chocolat blanc fourrées à l'orange, menthe glaciale et bonbon Vichy...

Biografía del autor:

Ma définition de la cuisine...

Passion et improvisation pour des mélanges inattendus...le résultat visuel est très important car on déguste toujours avec les yeux en premier...

Ma passion pour la cuisine...

Dès l’âge de 12-13 ans, j’adorais envahir la cuisine le mercredi pour réaliser des expériences... surtout en pâtisserie ! Puis à 14 ans, j’ai décidé de faire l’école hôtelière, jusqu’à 17 ans où j’ai commencé à travailler dans des restaurants gastronomiques à Paris, Londres, Beaulieu-sur-Mer, Rouen.

 

Mon métier de styliste culinaire...

Je travaillais dans le restaurant d’un grand studio de photo à Paris, car j’avais envie de devenir styliste culinaire, et par là-même devenir auteur de livres de cuisine pour partager mes recettes. J’ai alors rencontré Pierre-Louis Viel , un photographe avec qui j’ai fait mes premiers pas de styliste culinaire, sans formation particulière avec pour seul objectif de réussir pour le mieux. J’ai travaillé pour la presse, dans un premier temps, puis ensuite pour l’édition, avec Larousse entre autres, qui me fait maintenant confiance et me laisse réaliser de jolis livres : Étonnamment facile, aux recettes surprenantes et simples à la fois, Tians et gratins, avec ces recettes chaleureuses que l’on aime déguster entre amis ou en famille et Tendres et rigolotes charlottes ! pour les souvenirs d’enfants où la charlotte était le dessert du dimanche, ici revisitée dans des recettes originales.

Mes ingrédients préférés au quotidien...

J’adore la cuisine sucré-salé avec du miel et des épices ; dans un esprit plus franco-français, j’aime beaucoup l’huile d’olive : je cuisine et assaisonne tout avec elle !

Mes « trucs » pour réussir une recette...

Avoir envie de se faire plaisir et envie de faire plaisir à ceux que l’on va servir, ça marche toujours !

Un repas pour épater mes amis...

Je leur cuisine souvent un poisson en sauce avec des mélanges de goût asiatique et toujours un très bon dessert, c’est ce dont ils se souviennent le plus.

L’instrument de cuisine dont je ne peux pas me passer...

La mandoline, un outil professionnel formidable qui permet de tailler les légumes en différentes forme fines, régulières et avec une rapidité redoutable. Elle est toujours a portée de main dans ma cuisine.

Un blog ?

Je n’ai malheureusement pas le temps de tenir de blog ou de site. J’y pense mais il faudrait que je le fasse la nuit !

Über diese Auflage

• Verlag: Larousse cuisine
• Erscheinungsdatum: 2012
• ISBN 10: 2035859689
• ISBN 13: 9782035859686
• Einband: Tapa dura
• Anzahl der Seiten: 64