DENREES ET BOISSONS BEP BPRO BAC BTS 2E EDITION - Hardcover

Demoulin, Richard; Galopin, Didier

 
9782091788821: DENREES ET BOISSONS BEP BPRO BAC BTS 2E EDITION
Hardcover
ISBN 10: 2091788821 ISBN 13: 9782091788821
Verlag: NATHAN, 2002

Inhaltsangabe

Ce Références est l'outil indispensable pour connaître aussi bien les denrées non cuisinées (fruits, poissons, épices, champignons...) que les boissons (apéritifs, vins, digestifs...). Il permettra aux étudiants et professionnels de la restauration de tout savoir sur les produits origine, variétés, critères de choix et modes de consommation. Pour une consultation plus facile et plus rapide, dans chacune des parties traitées les produits sont classés par ordre alphabétique. En fin d'ouvrage, des tableaux récapitulatifs fournissent des informations pratiques, comme la cotation des millésimes ou les périodes d'achat et de consommation des fruits et légumes. Enfin, huit pages de photographies couleur facilitent la reconnaissance de certains produits.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
NATHAN
Erscheinungsdatum
2002
Sprache
Französisch
ISBN 10 
2091788821
ISBN 13 
9782091788821
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
328
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Terminal Video
n.pederzini@terminaldistribuzione.com

Via Bruno Buozzi, 24/26,
Granarolo dell'Emilia BO,
Italien