Les mots de la d�gustation du champagne.: Analyse s�mantique d'un discours professionnel - Softcover

Normand, Sylvie

9782271060044: Les mots de la d�gustation du champagne.: Analyse s�mantique d'un discours professionnel

Softcover

ISBN 10: 2271060044 ISBN 13: 9782271060044

Verlag: CNRS, 2002

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NORMAND, S. LES MOTS DE LA DEGUSTATION DU CHAMPAGNE. ANALYSE SEMANTIQUE D'UN DISCOURS PROFESSIONNEL. PARIS, 2002, 222 p.,. Encuadernacion original. Nuevo.

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Rese�a del editor:

Voir, sentir, go�ter, toucher : d�guster, c'est interpr�ter nos sens, mais c'est aussi souvent verbaliser une exp�rience sensorielle. Si les philosophes et les sp�cialistes de la physiologie se sont d�j� empar�s de la th�matique de la perception, le linguiste peut apporter sa pierre en �tudiant une langue de sp�cialit� li�e � une activit� relevant du perceptif : celle de la d�gustation du vin. C'est � travers l'analyse des productions langagi�res, tant �crites qu'orales, de professionnels de la d�gustation du vin que Sylvie Normand montre les sp�cificit�s linguistiques de ce discours. Pour le vocabulaire, l'activit� de d�gustation entra�ne d'une part le recours massif � des adjectifs qualificatifs et, d'autre part, une utilisation particuli�re des verbes pour structurer des discours tr�s d�pendants des situations dans lesquelles ils sont produits. Les commentaires refl�tent le protocole de la d�gustation, d�composition ordonn�e de l'ensemble des perceptions, description d'abord visuelle, puis olfactive et enfin gustative. Il s'agit d'exercer son jugement et de faire preuve de son savoir, de s�duire le futur consommateur par des commentaires m�lioratifs afin de l'inciter � d�couvrir un vin, de pointer les d�fauts et les qualit�s d'un autre de mani�re critique... Un vin a une robe, du nez, de la bouche..., il peut �tre brioch�, dentelle, terreux, fruits rouges... L'analyse scientifique de ces textes r�serv�s � des sp�cialistes ou � des amateurs �clair�s, qui permet de rep�rer certains liens entre verbalisation et perception, contribue � rendre accessible un type de discours et les comp�tences d'analyse et d'expression qui lui sont attach�es, discours qui repr�sente lorsqu'il s'agit de vin un enjeu �conomique important.

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