Buchbeschreibung Paperback. Zustand: NEUF. Au-del� de leurs diff�rences et de leurs sp�cificit�s culturelles, de leurs terroirs, ou encore de leurs mani�res de table, existe-t-il des points de convergence entre les cuisines fran�aises et chinoises, consid�r�es comme parmi les meilleures du monde, avec une histoire gastronomique riche de plusieurs si�cles ?A travers le prisme de 70 recettes �tudi�es conjointement entre ces deux pays, on d�couvrira que les similitudes et les ressemblances sont nombreuses. Elles se jouent sur les destins historiques et parall�les des recettes embl�matiques qui deviennent des ic�nes des gastronomies des deux pays, comme le tandem canard laqu� de P�kin et canard au sang de Paris ; sur des recettes qui se rapprochent par les ingr�dients et les techniques utilis�s comme les grenouilles saut�es � l'ail et les cr�pes ; sur la m�me vision d'une cuisine qui soigne et qui fortifie le corps, comme ce bouillon de poule ; sur des cuisines qui utilisent joyeusement l'alcool comme principe d'assaisonnement avec le coq au vin jaune du Jura et le coq ivre � l'alcool de Shaoxing ; sur des cuisines capables d'incorporer des ingr�dients culinaires venus du nouveau monde comme la pomme de terre et la tomate gr�ce � la force de leur grammaire culinaire ! - Nombre de page(s) : 96 - Poids : 230g - Genre : Gastronomie et d�coration de la table LECTURES NOURRICIERES. Bestandsnummer des Verk�ufers N9782352552604

Weitere Informationen zu diesem Verk�ufer | Verk�ufer kontaktieren

Neu kaufen

EUR 20,00

W�hrung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: EUR 45,00

Von Frankreich nach USA

Versandziele, Kosten & Dauer

Verwandte Artikel zu Dialogue culturel entre les cuisines chinoise et fran�aise:...

Dialogue culturel entre les cuisines chinoise et fran�aise: Canard laqu� / Canard au sang - Softcover

Chan Tat Chuen, William

Neu kaufen

Beste Suchergebnisse bei AbeBooks

Canard laqu� / canard au sang: Dialogues culturel entre les cuisines chinoise et fran�aise

canard laqu�, canard au sang ; dialogues culturelle entre les cuisines fran�aise et chinoise