Les erreurs dans la cuisine: 4 - Hardcover

Stassart, Gilles; Poderos, Jean

Hardcover

ISBN 10: 235290126X ISBN 13: 9782352901266

Verlag: Editions courtes et longues, 2014

Über diesen Titel

Reseña del editor:

Quand on pense Erreurs dans la cuisine, on pense à la tarte Tatin. Mais il existe d'autres grandes erreurs savoureuses. Saviez-vous que le sel n'est pas un exhausteur de goût ? Que le sucre, cette drogue extrêmement addictive, a littéralement pris le contrôle de nos vies ? Qu'un bon produit ne fait pas forcément un bon plat ? Que bien cuisiner, c'est aussi rater ? A mesure que les pages se tournent, on apprend à décrypter nos goûts profonds, les piliers de notre culture. En 33 erreurs, on appréhende le patrimoine culinaire mondial sous un angle nouveau et hors du commun, dans un voyage à travers l'histoire, la peinture et les arts graphiques. Avec ce quatrième opus de la collection "Les Erreurs", on continue d'explorer le monde, et d'attirer l'oeil sur ce que l'on ne voit pas. La nouveauté pour ce livre : à chaque nouvelle erreur, on découvre également une recette concoctée par un grand chef, accessible mais élaborée, à déguster le livre à la main.

Biografía del autor:

Gilles Stassart est journaliste, écrivain, cuisinier et réalisateur. Créateur et responsable de la rubrique art culinaire pour Beaux Arts magazine de 1998 à 2007, il passe aux fourneaux en 2005 aux côté de grands chefs comme Marc Meneau (l'Espérance, Vezelay). Il ouvre le restaurant Transversal du MAC/VAL, véritable passerelle entre les arts et la cuisine.

Über diese Auflage

• Verlag: Editions courtes et longues
• Erscheinungsdatum: 2014
• ISBN 10: 235290126X
• ISBN 13: 9782352901266
• Einband: Tapa dura
• Anzahl der Seiten: 144