Herbes : 70 herbes potagères et sauvages, 130 recettes

 
9782732467313: Herbes : 70 herbes potagères et sauvages, 130 recettes
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Achillée, oxalis, renouée bistorte... mais aussi thym, ciboulette ou romarin, entrons dans l'univers délicat des saveurs et parfums des herbes. Sauvages ou cultivées, méconnues ou familières, Régis Marcon nous apprend à les cueillir, les conserver et les cuisiner au rythme des saisons. Ingrédients indispensables de la cuisine généreuse et proche de la nature du chef triplement étoilé, ces aromates enrichissent ses plats et apportent la touche inégalée qui magnifie la plus simple des recettes. Du Carré de jardin aux Ravioles d'herbes aux écrevisses et petit basilic, en passant par le Lapin cuit en croûte de foin de cistre, les OEufs à la neige à la tanaisie et les Macarons aux pensées sauvages, ce sont toutes les subtilités des herbes qui nous sont dévoilées. Même leurs secrets. Si le chef auvergnat-ardéchois a été couronné par de nombreuses distinctions (3 étoiles au Guide Michelin, Bocuse d'Or), raconter Régis Marcon, c'est avant tout raconter une histoire de famille. A Saint-Bonnet-le-Froid, il a repris l'auberge familiale avant d'ouvrir avec son fils le restaurant Régis et Jacques Marcon.

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1.

Regis Marcon; Nathalie Nannini
Verlag: La Martinière (2016)
ISBN 10: 2732467316 ISBN 13: 9782732467313
Neu Hardcover Anzahl: 4
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Gallix
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MARCON REGIS
Verlag: MARTINIERE BL
ISBN 10: 2732467316 ISBN 13: 9782732467313
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Nathalie Nannini; Camille Thiry
ISBN 10: 2732467316 ISBN 13: 9782732467313
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4.

Nannini, Nathalie/ Thiry, Camille
Verlag: Editions de la Martinière (2016)
ISBN 10: 2732467316 ISBN 13: 9782732467313
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Buchbeschreibung Editions de la Martinière, 2016. Hardcover. Zustand: Brand New. French language. 11.50x8.98x1.34 inches. In Stock. Bestandsnummer des Verkäufers zk2732467316

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