Boire et manger en Méditerranée - Hardcover

Balta, Paul

Hardcover

ISBN 10: 2742752587 ISBN 13: 9782742752584

Verlag: Actes Sud, 2004

Über diesen Titel

Reseña del editor:

Unité et diversité : les cuisines des pays méditerranéens ont gardé les traces des différentes civilisations qui se sont succédé au carrefour des trois continents de l'Ancien Monde. Civilisations impériales où se côtoyaient, échangeaient, se métissaient les différentes ethnies et religions, et où circulaient, bien plus qu'on ne le croit de nos jours,
les hommes, les marchandises et les idées. Pour rendre compte des similitudes et des différences
entre ces cuisines, Paul Balta nous propose trois voyages dans le temps, dans l'espace et "en gastronomie", c'est-à-dire à travers les préparations typiques des deux rives, depuis les hors-d'œuvre variés (mezzé, kémia ou tapas) jusqu'au café dit arabe, turc ou grec. Non sans avoir auparavant traité des boissons alcoolisées et des interdits
alimentaires chez les riverains juifs, chrétiens et musulmans. Soixante recettes glanées au nord et au sud de la Méditerranée ponctuent le texte auquel les images de Fabien Seignobos, en vert olive, apportent une note à la fois chaude et élégante.

Über diese Auflage

• Verlag: Actes Sud
• Erscheinungsdatum: 2004
• ISBN 10: 2742752587
• ISBN 13: 9782742752584
• Einband: Tapa dura
• Anzahl der Seiten: 142
• Zeichner: Seignobos Fabien