Thés japonais: La maison de thé Jugetsudo - Softcover

Masui, Chihiro

Softcover

ISBN 10: 2812313331 ISBN 13: 9782812313332

Verlag: Editions du Chêne, 2015

Über diesen Titel

Reseña del editor:

Référence dans l’art du thé au pays du Soleil levant, la maison Jugetsudo, fondée en 1854 à Tokyo, propose aujourd’hui de découvrir l’esprit du thé japonais dans sa boutique parisienne. En collaboration avec Chihiro Masui, journaliste gastronomique et auteur phare dans le domaine culinaire, elle vous invite à un oyage inédit dans l’univers du thé au Japon : ses origines, sa dégustation, son incontournable cérémonie du thé et sa philosophie zen.

Doux et puissants, raffinés et délicats, matcha et sencha, thé au riz soufflé ou aux fleurs de cerisiers... toutes les gammes des thés japonais vous livrent leurs secrets et leurs richesses. Grâce aux conseils de préparation, vous découvrirez comment déguster ces nectars raffinés, mais aussi l’art de les servir chez vous ou lors d’une cérémonie du thé, présentée étape par étape.

Des recettes de cuisine salées et sucrées, traditionnelles ou dans l’air du temps, viennent agrémenter ce beau livre. Mis en image par le photographe Richard Haughton, il séduira tous les amoureux de la civilisation japonaise.

À découvrir autour d’une tasse de thé !

Biografía del autor:

Née au Japon, Chihiro Masui a quitté son pays natal à l’âge de quatre ans pour suivre ses parents à New York, Londres et Paris. Après des études de philosophie à la Sorbonne, elle a été à la fois traductrice et journaliste pour la presse japonaise et française. Elle a rédigé de nombreux articles sur de grands chefs français (Joël Robuchon, Pierre et Michel Troisgros, Georges Blanc et Frédéric Anton). Aux Éditions du Chêne, elle a notamment publié Amandine Chaignot (2014), Kei, avec le chef Kei Kobayashi (2013) ainsi que Tartes (2013), Pommes de terre (2012) et Petits gâteaux (2011), avec les chefs  Frédéric Anton  et Christelle Brua.

Über diese Auflage

• Verlag: Editions du Chêne
• Erscheinungsdatum: 2015
• ISBN 10: 2812313331
• ISBN 13: 9782812313332
• Einband: Tapa blanda
• Anzahl der Seiten: 240