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Reseña del editor
Un jour, je découvris dans une galerie parisienne l'oeuvre de Silvia Bächli. Je montrai la reproduction à mon chef pâtissier, et ensemble nous entreprîmes une composition : différentes couches alternant meringue et feuilletage extrêmement fins - au point que le sucre était à peine perceptible - aux tons pastel – afin de respecter les propriétés de l'aquarelle -, entre lesquelles étaient disposées différentes matières (mousse, etc.) qui assuraient à l'ensemble moelleux mais aussi hauteur. Quant à la forme finale, nous optâmes pour celle d'un papillon, que le maître d'hôtel découpait délicatement au centre avec le dos du couteau, faisant alors remonter les extrémités, telles des ailes. L'ensemble, d'une grande légèreté, semblait flotter dans l'air. Tout comme l'oeuvre de Silvia Bächli. Michel Toisgros
Biografía del autor
Michel Troisgros est cuisinier.
Denis Lafay est journaliste.
Pascal Lemaître est auteur-dessinateur.
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
- VerlagEditions de l’Aube
- Erscheinungsdatum2017
- ISBN 10 2815925966
- ISBN 13 9782815925969
- EinbandTapa blanda
- Anzahl der Seiten184
- ZeichnerLemaître Pascal
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La joie de créer Troisgros, Michel; Lemaître, Pascal et Lafay, Denis
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Zustand: like new. LEMAÎTRE, Pascal (illustrator). EXPEDITION SOUS 48 H EN SUIVI LA POSTE / EMBALLAGE BULLEPACK. Bestandsnummer des Verkäufers GM 43 460
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La Joie De Créer
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Zustand: Comme neuf. LEMAÎTRE, Pascal (illustrator). Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme. Bestandsnummer des Verkäufers 6200202303131LYW12815925966
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Joie de créer (La) [illustrée]
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LEMAÎTRE, Pascal (illustrator). ÉTAT NEUF /NEW CONDITION 000-172716 '9782815925969 04/12/2017 Broché Illustrés (Les). Bestandsnummer des Verkäufers 170924DIM13055
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