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Reseña del editor
Christian Constant, célèbre chef du Violon d'Ingres, Paris VIIe, révèle ses 100 recettes de volaille dans cette nouvelle collection. Des plus créatives aux plus traditionnelles, classées par espèces : poulet, poule, pintade, coq, dinde, chapon, gibier..., elles sont accessibles à tous. Etonnant poulet en croûte de sel, pot-au-feu de foie gras de canard au jurançon, croustillant de dinde aux amandes... sont mis en images par Pierre Cabannes, photographe culinaire réputé. L'incontournable ouvrage des meilleures recettes de volaille.
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- VerlagMinerva
- Erscheinungsdatum2002
- ISBN 10 2830706722
- ISBN 13 9782830706727
- EinbandTapa dura
- Anzahl der Seiten171
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La Volaille de Christian Constant
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La Volaille de Christian Constant
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La Volaille de Christian Constant
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Hardcover. Zustand: Near Fine. No Jacket. (SWITZ) Presumed first edition. No markings, tiny bump to lowre edge of back cover, otherwise about Fine; no dust jacket as published. Hardcover, 174pp, index, Colour and B&W photos. Constant is the chef at the Violon d'Ingres in Paris. This book which is completely in FRENCH presents 100 recipes for chicken duck, turkey, pigeon. (3.0 JM LVR 200/c4 Size: 4to - over 9¾" - 12". Bestandsnummer des Verkäufers 72011
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La Volaille de Christian Constant
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La Volaille de Christian Constant
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