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Reseña del editor:
Les cuisines d'Asie, tout aussi variées et intéressantes que les pays de ce vaste continent, paraissent familières. Pourtant, la diversité des ingrédients, la richesse des saveurs, et l'originalité des recettes continuent de surprendre. L'Encyclopédie de la cuisine asiatique réunit 400 des meilleures recettes originaires de Chine, de Malaisie, d'Indonésie, des Philippines, du Vietnam, et du Japon : pour découvrir les recettes de plats typiques comme le Canard laqué à la pékinoise ou les Crevettes à la sauce piquante, d'autres moins connues, tels les Calmars à la vietnamienne ou le Gado-gado de légumes. Les modes de préparation traditionnels ont été adaptés pour le cuisinier occidental, et chaque recette, décrite étape par étape, est illustrée de splendides photographies en couleurs. Soupe piquante, Sushi japonais, Nouilles de sarrasin au saumon fumé... et d'autres encore, sont autant de délices pour le palais et les yeux !
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- VerlagManise
- Erscheinungsdatum2004
- ISBN 10 2841982238
- ISBN 13 9782841982233
- EinbandTapa dura
- Anzahl der Seiten512
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L'encyclopédie de la cuisine asiatique
Verlag:
Manise
(2004)
ISBN 10: 2841982238
ISBN 13: 9782841982233
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Buchbeschreibung Couverture souple. Zustand: Bon. Pas de jaquette. In8 à couverture semi rigide en bon état, 512 pages, 2004 (quelques légères marques sur le pelliculage de couverture, quatrième de couverture légèrement jaunie). Envoi soigné. Bestandsnummer des Verkäufers 23354
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