Tomates d'hier et d'aujourd'hui - Softcover

Broglie, Louis Albert De; Guéroult, Dominique; Collectif

Softcover

ISBN 10: 2842305647 ISBN 13: 9782842305642

Verlag: HOEBEKE, 2016

Inhaltsangabe

Avec plus de cent millions de tonnes vendues chaque année, la tomate est aujourd'hui le deuxième légume le plus consommé au monde, après la pomme de terre. Depuis une vingtaine d'années, certains professionnels, soucieux de retrouver ses saveurs d'origine, tentent de remettre sur le marché des variétés plus anciennes et un peu oubliées. Le Conservatoire national de la Tomate, au château de la Bourdaisière, a pour objectif de cultiver ces délicieuses et multiples variétés. Avec l'aide de collectionneurs, Louis Albert de Broglie en a ainsi réuni plus de six cent cinquante. Cette biodiversité est un enjeu vital pour les sociétés futures : devant les menaces climatiques et écologiques qui pèsent sur elle, une mobilisation internationale est désormais indispensable. Une trentaine de recettes élaborées par Patrick Ruh et facilement réalisables sont proposées en fin d'ouvrage, ainsi qu'un très complet carnet d'adresses qui permettra au consommateur de trouver les produits cités au fil des pages.

Über diesen Titel

Über die Autorin bzw. den Autor

Louis Albert de Broglie est propriétaire de Deyrolle et Deyrolle pour l'avenir. Il a publié, entre autres livres, Deyrolle, leçons de choses, tomes 1 et 2 (Michel Lafont, 2010 et 2013) et Deyrolle pour l'avenir (Gallimard, 2008), ou encore Comprendre la terre et Redessiner le monde aux éditions Hoebeke.

Details zur Ausgabe

• Verlag: HOEBEKE
• Erscheinungsdatum: 2016
• Sprache: Französisch
• ISBN 10: 2842305647
• ISBN 13: 9782842305642
• Einband: Taschenbuch
• Anzahl der Seiten: 144
• Kontakt zum Hersteller: Nicht verfügbar
• Verantwortliche Person: Nicht verfügbar