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Beverage Sensory Modification - Softcover

 
9783039213931: Beverage Sensory Modification
Softcover
ISBN 10: 3039213938 ISBN 13: 9783039213931
Verlag: MDPI, 2019

Inhaltsangabe

This Special Issue on “Beverage Sensory Modification” presents a series of articles that feature the broad sense of sensory modification with regards to beverages, either by improving their flavor, taste, and mouthfeel properties, or through prevention of spoilage. The scope goes further than the usual technological measures that modulate sensory properties and includes psychological and cross-modal influences, where the sensory modification occurs in the subject’s brain rather than as a result of modified physical–chemical properties of objects.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
MDPI
Erscheinungsdatum
2019
Sprache
Englisch
ISBN 10 
3039213938
ISBN 13 
9783039213931
Einband
Taschenbuch
Anzahl der Seiten
104
Herausgeber
Malfeito Ferreira Manuel
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
gpsr@libri.de
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Deutschland