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Mutton Quality and Yield: Quality and Yield of Sheep Carcass in Ethiopia - Softcover

Erge, Chala Merera; Sebsibe, Ameha; L. Goetsch, Arthur

 
9783659152719: Mutton Quality and Yield: Quality and Yield of Sheep Carcass in Ethiopia
Softcover
ISBN 10: 3659152714 ISBN 13: 9783659152719
Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing, 2012
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Reseña del editor:
Yearling sheep from Highland (Arsi-Bale) and Lowland (Black head Ogaden) areas of Ethiopia were used to determine effects and interactions of animal origin, lengths of rest and feeding periods after arrival to abattoir on harvest measures. The data were analyzed using the General Linear Model of Statistical Analysis. As expected, meat pH changed with advancing time post slaughter, with a substantial decrease from day 0 to 1 and relatively little change thereafter. Darkening was not detected or apparent from comparisons of carcass pH and color measures with values in the literature
Biografía del autor:
Chala has obtained his MSc degree in Animal Production. He has more than ten years research and teaching experiences in different organization. He is the author of several articles published in reputed journals.

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Erge, Chala Merera; Sebsibe, Ameha; L. Goetsch, Arthur
ISBN 10: 3659152714 ISBN 13: 9783659152719
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Chala Merera Erge
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Buchbeschreibung Taschenbuch. Zustand: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Yearling sheep from Highland (Arsi-Bale) and Lowland (Black head Ogaden) areas of Ethiopia were used to determine effects and interactions of animal origin, lengths of rest and feeding periods after arrival to abattoir on harvest measures. The data were analyzed using the General Linear Model of Statistical Analysis. As expected, meat pH changed with advancing time post slaughter, with a substantial decrease from day 0 to 1 and relatively little change thereafter. Darkening was not detected or apparent from comparisons of carcass pH and color measures with values in the literature 164 pp. Englisch. Bestandsnummer des Verkäufers 9783659152719

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Buchbeschreibung Taschenbuch. Zustand: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Yearling sheep from Highland (Arsi-Bale) and Lowland (Black head Ogaden) areas of Ethiopia were used to determine effects and interactions of animal origin, lengths of rest and feeding periods after arrival to abattoir on harvest measures. The data were analyzed using the General Linear Model of Statistical Analysis. As expected, meat pH changed with advancing time post slaughter, with a substantial decrease from day 0 to 1 and relatively little change thereafter. Darkening was not detected or apparent from comparisons of carcass pH and color measures with values in the literature. Bestandsnummer des Verkäufers 9783659152719

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Chala Merera Erge|Ameha Sebsibe|Arthur L. Goetsch
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Buchbeschreibung Kartoniert / Broschiert. Zustand: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Autor/Autorin: Erge Chala MereraChala has obtained his MSc degree in Animal Production. He has more than ten years research and teaching experiences in different organization. He is the author of several articles published in reputed journals.Y. Bestandsnummer des Verkäufers 5135320

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