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Тепломассообмен при производстве сухих дисперсных пищевых материалов: Теория. Практика. Моделирование: Teoriq. Praktika. Modelirowanie - Softcover
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Распылительная сушка традиционно используется при производстве пищевых сухих дисперсных материалов, например сухих растительных экстрактов, сухих бульонов и гидролизатов, сухих молочных продуктов, яичных продуктов (белок, желток, меланж) и др. Принимая во внимание увеличивающиеся объемы выпуска сухих пищевых продуктов, очевидно, что внедрение рекомендаций по совершенствованию стадии сушки приведет к ощутимым экономическим выгодам производителей. Проведение комплексных исследований с целью выбора рациональных способа и режимов обезвоживания, типа и конструктивных особенностей сушильного аппарата, актуально и требует научного подхода с учетом специфики технологии и свойств сырья и требований к конечной продукции. В книге представлены результаты комплекса экспериментально-аналитических исследований с целью совершенствования процесса распылительной сушки пищевых материалов, в частности яичных продуктов и даны рекомендации по практическому применению результатов научных и проектно-технических решений.
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- VerlagLAP LAMBERT Academic Publishing
- Erscheinungsdatum2015
- ISBN 10 3659746177
- ISBN 13 9783659746178
- EinbandTapa blanda
- Anzahl der Seiten160
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Teplomassoobmen pri proizwodstwe suhih dispersnyh pischewyh materialow
Verlag:
LAP LAMBERT Academic Publishing Jun 2015
(2015)
ISBN 10: 3659746177
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Buchbeschreibung Taschenbuch. Zustand: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Raspylitel'naq sushka tradicionno ispol'zuetsq pri proizwodstwe pischewyh suhih dispersnyh materialow, naprimer suhih rastitel'nyh äxtraktow, suhih bul'onow i gidrolizatow, suhih molochnyh produktow, qichnyh produktow (belok, zheltok, melanzh) i dr. Prinimaq wo wnimanie uwelichiwaüschiesq ob#emy wypuska suhih pischewyh produktow, ochewidno, chto wnedrenie rekomendacij po sowershenstwowaniü stadii sushki priwedet k oschutimym äkonomicheskim wygodam proizwoditelej. Prowedenie komplexnyh issledowanij s cel'ü wybora racional'nyh sposoba i rezhimow obezwozhiwaniq, tipa i konstruktiwnyh osobennostej sushil'nogo apparata, aktual'no i trebuet nauchnogo podhoda s uchetom specifiki tehnologii i swojstw syr'q i trebowanij k konechnoj produkcii. V knige predstawleny rezul'taty komplexa äxperimental'no-analiticheskih issledowanij s cel'ü sowershenstwowaniq processa raspylitel'noj sushki pischewyh materialow, w chastnosti qichnyh produktow i dany rekomendacii po prakticheskomu primeneniü rezul'tatow nauchnyh i proektno-tehnicheskih reshenij. 160 pp. Russisch. Bestandsnummer des Verkäufers 9783659746178
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Teplomassoobmen pri proizwodstwe suhih dispersnyh pischewyh materialow : Teoriq. Praktika. Modelirowanie
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Buchbeschreibung Taschenbuch. Zustand: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Raspylitel'naq sushka tradicionno ispol'zuetsq pri proizwodstwe pischewyh suhih dispersnyh materialow, naprimer suhih rastitel'nyh äxtraktow, suhih bul'onow i gidrolizatow, suhih molochnyh produktow, qichnyh produktow (belok, zheltok, melanzh) i dr. Prinimaq wo wnimanie uwelichiwaüschiesq ob#emy wypuska suhih pischewyh produktow, ochewidno, chto wnedrenie rekomendacij po sowershenstwowaniü stadii sushki priwedet k oschutimym äkonomicheskim wygodam proizwoditelej. Prowedenie komplexnyh issledowanij s cel'ü wybora racional'nyh sposoba i rezhimow obezwozhiwaniq, tipa i konstruktiwnyh osobennostej sushil'nogo apparata, aktual'no i trebuet nauchnogo podhoda s uchetom specifiki tehnologii i swojstw syr'q i trebowanij k konechnoj produkcii. V knige predstawleny rezul'taty komplexa äxperimental'no-analiticheskih issledowanij s cel'ü sowershenstwowaniq processa raspylitel'noj sushki pischewyh materialow, w chastnosti qichnyh produktow i dany rekomendacii po prakticheskomu primeneniü rezul'tatow nauchnyh i proektno-tehnicheskih reshenij. Bestandsnummer des Verkäufers 9783659746178
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Teplomassoobmen pri proizvodstve suhih dispersnyh pishhevyh materialov
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(2015)
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Buchbeschreibung Paperback. Zustand: Brand New. 160 pages. Russian language. 8.66x5.91x0.37 inches. In Stock. Bestandsnummer des Verkäufers 3659746177
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