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Advances Research of Volatile Compounds, Composition, Stability and Thermal Behavior of Foods - Hardcover

 
9783725814961: Advances Research of Volatile Compounds, Composition, Stability and Thermal Behavior of Foods
Hardcover
ISBN 10: 3725814961 ISBN 13: 9783725814961
Verlag: MDPI AG, 2024

Inhaltsangabe

This Special Issue covers topics such as the thermal behaviour of solid food products; flavour analysis of foods and volatile profile; volatile compounds in food and their transformation during processing; volatile oils used for improving food stability; chromatographic methods in food analysis; spectroscopic methods in food analysis; physico-chemical characterization and metal content in drinking water; metal composition of foods; and food active packaging and superior valorisation of food raw materials.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
MDPI AG
Erscheinungsdatum
2024
Sprache
Englisch
ISBN 10 
3725814961
ISBN 13 
9783725814961
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
184
Herausgeber
Dippong Thomas
Kontakt zum Hersteller
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Verantwortliche Person
Nicht verfügbar