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Vietnam. Genußreise und Rezepte.: Genussreise & Rezepte - Hardcover

Pham Lan, Mo; Blohmann, Alice

 
9783775005012: Vietnam. Genußreise und Rezepte.: Genussreise & Rezepte
Hardcover
ISBN 10: 3775005013 ISBN 13: 9783775005012
Verlag: Hädecke, W, 2000

Inhaltsangabe

Die vietnamesische Küche ist (noch) ein Geheimtipp für Gourmets: eine leichte, gesunde Küche, die von französischen und chinesischen Einflüssen geprägt und von frischen Zutaten, Kräutern, Sojasprossen, Kokosnuss und raffinierten Gewürzen bestimmt ist.
Nicht nur, weil es auch bei uns inzwischen eine ganze Reihe guter vietnamesischer Spezialitäten-Restaurants gibt und Vietnam als Urlaubsreiseziel mehr und mehr im Blickpunkt steht und fernöstliche Küche in ist, sondern wegen ihrer köstlichen Vielfalt verdient diese Küche Beachtung. Die Autorinnen beschreiben Tradition und Moderne in einem aufstrebenden Land, stellen landestypische Gerichte vor wie die delikate Pho, ein Nationalgericht und karamellisierte Schweinebrust, einen unkomplizierten Leckerbissen, der fast täglich zubereitet wird. Allgegenwärtig ist die würzige Fischsauce Nuoc mam, die in ihrer vielfältigen Form im Süden wie im Norden geschätzt wird. Köstlichkeiten wie gefüllte Tintenfische, Rindfleisch in Lot-Blättern oder die klassischen Frühlingsrollen machen Lust aufs Ausprobieren. Moderne Snacks und erfrischende Salate bieten gut nachvollziehbares Kochvergnügen. Vom naturnahen Norden über paradiesische Palmenstrände bis ins moderne Saigon und das fruchtbare Mekong-Delta führt die Genussreise mit Gaumenfreuden, die man dank genauer Rezeptangaben und ausführlicher Warenkunde auch zu Hause erleben kann

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Über die Autorin bzw. den Autor

Ansgar Pudenz, mehrfach ausgezeichneter Fotograf, lebt und arbeitet in München und Hamburg. Seine große Liebe gilt heute der konzeptionellen Fotografie. Ansgar Pudenz arbeitet für Magazine, Werbeagenturen und Verlage, seine Arbeitsschwerpunkte sind die Food-, Reportage- und Portraitfotografie.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Hädecke, W
Erscheinungsdatum
2000
Sprache
Deutsch
ISBN 10 
3775005013
ISBN 13 
9783775005012
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
107
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