Johannes Krämer Lebensmittel-Mikrobiologie

ISBN 13: 9783825236076

Lebensmittel-Mikrobiologie

 
9783825236076: Lebensmittel-Mikrobiologie
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Reseña del editor:

Jetzt in der 6. Auflage! Diese aktualisierte Auflage der Lebensmittel-Mikrobiologie zeigt die negativen und positiven Auswirkungen, die Bakterien, Pilze und Viren auf unsere Lebensmittel haben. Besonders gefürchtet sind pathogene Mikroorganismen oder ihre Toxine. Durch konsequente küchen- und betriebshygienische Maßnahmen und den Einsatz konservierender Verfahren können Lebensmittel frisch gehalten oder für längere Zeit haltbar gemacht werden. Das Buch gibt einen Überblick und beschreibt Ursachen und Auswirkungen von Lebensmittelinfektionen und -intoxikationen. Aus dem Inhalt: Mikroorganismen in Lebensmitteln Lebensmittelvergiftungen Beeinflussung des Lebensmittelverderbs Haltbarmachung von Lebensmitteln Pflanzliche Lebensmittel Herstellung und Veränderung pflanzlicher Lebensmittel mit Mikroorganismen Tierische Lebensmittel Spezielle Lebensmittel Betriebshygiene Untersuchungsverfahren einschließlich molekularbiologischer Methoden Qualitätsmanagement-Systeme

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1.

Johannes Krämer
Verlag: UTB, Stuttgart
ISBN 10: 3825236072 ISBN 13: 9783825236076
Gebraucht Softcover Anzahl: 1
Anbieter
medimops
(Berlin, Deutschland)
Bewertung

Buchbeschreibung UTB, Stuttgart. Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present. Bestandsnummer des Verkäufers M03825236072-G

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2.

Krämer, Johannes:
Verlag: Stuttgart : Ulmer (2011)
ISBN 10: 3825236072 ISBN 13: 9783825236076
Gebraucht Broschiert Anzahl: 1
Anbieter
Petra Gros
(Koblenz, Deutschland)
Bewertung

Buchbeschreibung Stuttgart : Ulmer, 2011. Broschiert. Zustand: Gut. 6., völlig überarb. Aufl. 408 S. : graph. Darst. ; Der Erhaltungszustand des hier angebotenen Werks ist trotz seiner Bibliotheksnutzung sehr sauber. Es befindet sich neben dem Rückenschild lediglich ein Bibliotheksstempel im Buch; ordnungsgemäß entwidmet. Das Buch hat Wasserflecken, die Seiten sind wasserwellig. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 590. Bestandsnummer des Verkäufers 1684576

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3.

Krämer, Johannes:
Verlag: UTB, (2011)
ISBN 10: 3825236072 ISBN 13: 9783825236076
Gebraucht Broschiert Anzahl: 3
Anbieter
primatexxt Buchversand
(München, Deutschland)
Bewertung

Buchbeschreibung UTB, 2011. Broschiert. Zustand: Sehr gut. 408 Seiten 6. völlig überarb. Aufl. 2011 - Leichte äußere Mängel - Buch ist als Mängelexemplar gekennzeichnet - Buch ansonsten in sehr gutem und ungelesenem Zustand - Jeder Lieferung liegt eine ordentliche Rechnung mit ausgewiesener MwSt. bei Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 630. Bestandsnummer des Verkäufers 242811

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4.

Krämer, Johannes:
Verlag: UTB GmbH (2011)
ISBN 10: 3825236072 ISBN 13: 9783825236076
Gebraucht Taschenbuch Anzahl: 1
Anbieter
Studibuch-de
(Stuttgart, Deutschland)
Bewertung

Buchbeschreibung UTB GmbH, 2011. Taschenbuch. Zustand: Gut. 408 Seiten Das Buch befindet sich in einem guten, gelesenen Zustand. Die Seiten und der Einband sind intakt. Buchrücken/Ecken/Kanten können Knicke/Gebrauchsspuren aufweisen. FBA+0100209225 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 630. Bestandsnummer des Verkäufers 99463

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