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Reseña del editor
Die zarteste Versuchung seit es Schäume gibt: Dieses Buch enthält 45 luftig-leichte Mousse- und Schaumrezepte für Suppen, Saucen, Cocktails, Desserts und vieles mehr. Spielend einfach lassen sich mit mithilfe natürlicher Stabilisatoren und Texturgeber, wie Gelatine, Sahne oder Centhazoon, sowie eines Sahnebereiters die vielseitigsten Gerichte zaubern: zarte Suppen und cremige Saucen, luftiges Fingerfood und leichte Hauptspeisen, schaumige Cocktails und feine Desserts. Darf's ein kleiner Vorgeschmack sein? Wie wäre es zum Beispiel mit einer Insalata Caprese mit Basilikumschaum oder einem erfrischenden Erdbeercocktail mit Sahne-Marzipan-Schaum? Außergewöhnliche Geschmackserlebnisse sind garantiert nicht nur für Schaumschläger!
Biografía del autor
Sabrina Glasmacher, Produktmanagerin der Firma biozoon, und Martin Dittrich, Projektleiter im Forschungsinstitut für Bioverfahrenstechnik und Lebensmitteltechnologie Bremerhaven, sind Experten für die Entwicklung neuer Rezepte mit innovativen Techniken, Zutaten und molekularen Texturgebern. Bei UMSCHAU erschien von Sabrina Glasmacher bereits 'Molekulare Partyrezepte'.
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
- VerlagUmschau Buchverlag
- ISBN 10 3865287530
- ISBN 13 9783865287533
- EinbandTapa dura
- Auflage1
- Anzahl der Seiten120
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Mousses & Schäume - 42 kreative Rezeptideen mit dem Sahnesiphon
ISBN 10: 3865287530
ISBN 13: 9783865287533
Gebraucht
Hardcover
Anbieter: medimops, Berlin, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: very good. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. Bestandsnummer des Verkäufers M03865287530-V
Anzahl: 1 verfügbar
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Mousses & Schäume - 42 kreative Rezeptideen mit dem Sahnesiphon 42 kreative Rezeptideen mit dem Sahnesiphon
Verlag:
Umschau Buchverlag, 2012
ISBN 10: 3865287530
ISBN 13: 9783865287533
Gebraucht
Hardcover
Erstausgabe
Anbieter: Antiquariat Mäander Quell, Waldshut-Tiengen, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Sehr gut. 1. Aufl. 118 S. Gebrauchtes Exemplar in sehr gutem Zustand. KEINE Eintragungen/Markierungen. ie zarteste Versuchung seit es Schäume gibt: Dieses Buch enthält 45 luftig-leichte Mousse- und Schaumrezepte für Suppen, Saucen, Cocktails, Desserts und vieles mehr. Spielend einfach lassen sich mit mithilfe natürlicher Stabilisatoren und Texturgeber, wie Gelatine, Sahne oder Centhazoon, sowie eines Sahnebereiters die vielseitigsten Gerichte zaubern: zarte Suppen und cremige Saucen, luftiges Fingerfood und leichte Hauptspeisen, schaumige Cocktails und feine Desserts. Darf's ein kleiner Vorgeschmack sein? Wie wäre es zum Beispiel mit einer Insalata Caprese mit Basilikumschaum oder einem erfrischenden Erdbeercocktail mit Sahne-Marzipan-Schaum? Außergewöhnliche Geschmackserlebnisse sind garantiert nicht nur für Schaumschläger! - Wir versenden aus unserem deutschen Lager heraus in plastikfreien oder wiederverwendeten Polstertaschen. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 340 Gebundene Ausgabe, Maße: 16.3 cm x 0.9 cm x 22.1 cm. Bestandsnummer des Verkäufers 63094
Anzahl: 1 verfügbar
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Mousses & Schäume - 42 kreative Rezeptideen mit dem Sahnesiphon 42 kreative Rezeptideen mit dem Sahnesiphon
Verlag:
Umschau Buchverlag, 2012
ISBN 10: 3865287530
ISBN 13: 9783865287533
Gebraucht
Hardcover
Erstausgabe
Anbieter: Antiquariat Mäander Quell, Waldshut-Tiengen, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Sehr gut. 1. Aufl. 118 S. Gebrauchtes Exemplar in sehr gutem Zustand. KEINE Eintragungen/Markierungen. ie zarteste Versuchung seit es Schäume gibt: Dieses Buch enthält 45 luftig-leichte Mousse- und Schaumrezepte für Suppen, Saucen, Cocktails, Desserts und vieles mehr. Spielend einfach lassen sich mit mithilfe natürlicher Stabilisatoren und Texturgeber, wie Gelatine, Sahne oder Centhazoon, sowie eines Sahnebereiters die vielseitigsten Gerichte zaubern: zarte Suppen und cremige Saucen, luftiges Fingerfood und leichte Hauptspeisen, schaumige Cocktails und feine Desserts. Darf's ein kleiner Vorgeschmack sein? Wie wäre es zum Beispiel mit einer Insalata Caprese mit Basilikumschaum oder einem erfrischenden Erdbeercocktail mit Sahne-Marzipan-Schaum? Außergewöhnliche Geschmackserlebnisse sind garantiert nicht nur für Schaumschläger! - Wir versenden aus unserem deutschen Lager heraus in plastikfreien oder wiederverwendeten Polstertaschen. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 340 Gebundene Ausgabe, Maße: 16.3 cm x 0.9 cm x 22.1 cm. Bestandsnummer des Verkäufers 64413
Anzahl: 1 verfügbar