Die Kartenmacher: Speise- und Getränkekarten richtig gestalten - Hardcover

Fuchs, Wolfgang; Balch, Natalie Audrey

Hardcover

ISBN 10: 3867645817 ISBN 13: 9783867645812

Verlag: Uvk Verlag, 2016

Über diesen Titel

Reseña del editor:

In Deutschland gibt es mehr als 220.000 Gastronomie- und Hotelleriebetriebe. Sie erwirtschaften Jahr für Jahr Milliardenumsätze. Der Speise- und Getränkekarte kommt dabei eine wichtige Rolle zu. Sie gibt nicht nur einen kulinarischen Überblick über das Angebot, sondern ermöglicht darüber hinaus den Gast zu überraschen und zu überzeugen.

Das Potenzial der Karte nutzen allerdings zu wenige Gastronomen und Hoteliers. Dieser Ratgeber vermittelt prägnant, welche Möglichkeiten und Chancen Speise- und Getränkekarten bergen und zeigt leicht umsetzbar auf, worauf bei Design, Inhalt und Formalia zu achten ist. Mit Checklisten und Vorlagen zur einfachen Umsetzung.

Biografía del autor:

Wolfgang Fuchs ist seit 2001 Studiengangsleiter im Bereich BWL - Tourismus, Hotellerie und Gastronomie II an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg (DHBW) Ravensburg, Natalie Audrey Balch verantwortet dort die Studienrichtungen BWL-Tourismus, Hotellerie und Gastronomie VI. Beide unterrichten und forschen im Bereich Hotel- und Gastronomiemanagement.

Über diese Auflage

• Verlag: Uvk Verlag
• Erscheinungsdatum: 2016
• ISBN 10: 3867645817
• ISBN 13: 9783867645812
• Einband: Tapa dura
• Auflage: 1
• Anzahl der Seiten: 191