Urgetreide: Dinkel, Emmer, Urroggen und mehr - Chancen für die Bäckerei

 
9783875152135: Urgetreide: Dinkel, Emmer, Urroggen und mehr - Chancen für die Bäckerei
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Siegfried Brenneis kann man durchaus als einen der besten Bäcker Deutschlands betiteln. So ist das Buch Urgetreide auch eine wahre Fundgrube für alle, die sich mit dem Backen mit Urroggen, Emmer sowie anderer Sondermehlen professionell beschäftigen. Pflanzen- und Marketingexperte Engelbert Kötter beschreibt nicht nur alle rund um Urgetreide wichtigen Getreide und Pseudogetreide. Er erläutert auch, wie sich Bäcker damit innerhalb der über 50 im Buch beschriebenen derzeitigen Food-Trends im Markt positionieren. Ein 380 Seiten-Buch mit dem Zeug zum unentbehrlichen Standardwerk. Mit kreativen Ideen und bodenständigen Grundlagen ist dieses Buch Inspirationsquelle und Rezeptbuch für Bäcker die im Wettbewerb mit Discountern voran streben, indem sie ihren Ursprung umso deutlicher herausstellen.

- Vom Chiabrot über die Urkorn-Laugen brezel bis hin zum süßen Vollkornknoten mit Physalis 70 exzellente Rezepte
- Brot, Kleingebäck bis hin zu süßem Gebäck. Hier ist alles drin
- Backwissen und Warenkunde praxisnah vermittelt

Biografía del autor:

Nach seiner Bäckerlehre, die er 1983 mit der Gesellenprüfung abschloss, blieb Siegfried Brenneis wissbegierig und bildete sich stets weiter. Erst zum Bäcker- und Konditormeister, zum Betriebswirt des Handwerks, dann zum sensorischen Sachverständigen von Brot/Brötchen und Feinen Backwaren der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG). Um mit den neuesten Entwicklungen in Sachen gesunder Ernährung Schritt halten zu können, studierte er zudem auf Ernährungsberater im Bäckerhandwerk.

Engelbert Kötter ist Marketingexperte rund um die Pflanze
und versierter Argrarjournalist.

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Brenneis, Siegfried
Verlag: Matthaes Verlag
ISBN 10: 3875152131 ISBN 13: 9783875152135
Neu Hardcover Anzahl: 1
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Blackwell's
(Oxford, OX, Vereinigtes Königreich)
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Buchbeschreibung Matthaes Verlag. hardback. Zustand: New. Bestandsnummer des Verkäufers 9783875152135

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Siegfried Brenneis; Engelbert Kötter
ISBN 10: 3875152131 ISBN 13: 9783875152135
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Siegfried Brenneis, Engelbert Kotter
Verlag: Matthaes Verlag 2016-11-01 (2016)
ISBN 10: 3875152131 ISBN 13: 9783875152135
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Buchbeschreibung Matthaes Verlag 2016-11-01, 2016. Zustand: New. Brand new book, sourced directly from publisher. Dispatch time is 24-48 hours from our warehouse. Book will be sent in robust, secure packaging to ensure it reaches you securely. Bestandsnummer des Verkäufers NU-LBR-01922869

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Brenneis, Siegfried / Kötter, Engelbert
ISBN 10: 3875152131 ISBN 13: 9783875152135
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Buchbeschreibung Zustand: New. Publisher/Verlag: Matthaes | Dinkel, Emmer, Urroggen und mehr - Chancen für die Bäckerei | Siegfried Brenneis kann man durchaus als einen der besten Bäcker Deutschlands betiteln. So ist das Buch "Urgetreide" auch eine wahre Fundgrube für alle, die sich mit dem Backen mit Urroggen, Emmer sowie anderer Sondermehlen professionell beschäftigen. Pflanzen- und Marketingexperte Engelbert Kötter beschreibt nicht nur alle rund um Urgetreide wichtigen Getreide und Pseudogetreide. Er erläutert auch, wie sich Bäcker damit innerhalb der über 50 im Buch beschriebenen derzeitigen Food-Trends im Markt positionieren. Ein 380 Seiten-Buch mit dem Zeug zum unentbehrlichen Standardwerk. Mit kreativen Ideen und bodenständigen Grundlagen ist dieses Buch Inspirationsquelle und Rezeptbuch für Bäcker die im Wettbewerb mit Discountern voran streben, indem sie ihren Ursprung umso deutlicher herausstellen.- Vom Chiabrot über die Urkorn-Laugen brezel bis hin zum süßen Vollkornknoten mit Physalis - 70 exzellente Rezepte- Brot, Kleingebäck bis hin zu süßem Gebäck. Hier ist alles drin- Backwissen und Warenkunde praxisnah vermittelt | Format: Hardback | 1942 gr | 284x220x32 mm | 380 pp. Bestandsnummer des Verkäufers K9783875152135

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Siegfried Brenneis
Verlag: Matthaes Verlag Okt 2016 (2016)
ISBN 10: 3875152131 ISBN 13: 9783875152135
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Buchbeschreibung Matthaes Verlag Okt 2016, 2016. Buch. Zustand: Neu. Neuware - Siegfried Brenneis kann man durchaus als einen der besten Bäcker Deutschlands betiteln. So ist das Buch 'Urgetreide' auch eine wahre Fundgrube für alle, die sich mit dem Backen mit Urroggen, Emmer sowie anderer Sondermehlen professionell beschäftigen. Pflanzen- und Marketingexperte Engelbert Kötter beschreibt nicht nur alle rund um Urgetreide wichtigen Getreide und Pseudogetreide. Er erläutert auch, wie sich Bäcker damit innerhalb der über 50 im Buch beschriebenen derzeitigen Food-Trends im Markt positionieren. Ein 380 Seiten-Buch mit dem Zeug zum unentbehrlichen Standardwerk. Mit kreativen Ideen und bodenständigen Grundlagen ist dieses Buch Inspirationsquelle und Rezeptbuch für Bäcker die im Wettbewerb mit Discountern voran streben, indem sie ihren Ursprung umso deutlicher herausstellen. - Vom Chiabrot über die Urkorn-Laugen brezel bis hin zum süßen Vollkornknoten mit Physalis - 70 exzellente Rezepte - Brot, Kleingebäck bis hin zu süßem Gebäck. Hier ist alles drin - Backwissen und Warenkunde praxisnah vermittelt 376 pp. Deutsch. Bestandsnummer des Verkäufers 9783875152135

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Siegfried Brenneis
Verlag: Matthaes Verlag Okt 2016 (2016)
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Buchbeschreibung Matthaes Verlag Okt 2016, 2016. Buch. Zustand: Neu. Neuware - Siegfried Brenneis kann man durchaus als einen der besten Bäcker Deutschlands betiteln. So ist das Buch 'Urgetreide' auch eine wahre Fundgrube für alle, die sich mit dem Backen mit Urroggen, Emmer sowie anderer Sondermehlen professionell beschäftigen. Pflanzen- und Marketingexperte Engelbert Kötter beschreibt nicht nur alle rund um Urgetreide wichtigen Getreide und Pseudogetreide. Er erläutert auch, wie sich Bäcker damit innerhalb der über 50 im Buch beschriebenen derzeitigen Food-Trends im Markt positionieren. Ein 380 Seiten-Buch mit dem Zeug zum unentbehrlichen Standardwerk. Mit kreativen Ideen und bodenständigen Grundlagen ist dieses Buch Inspirationsquelle und Rezeptbuch für Bäcker die im Wettbewerb mit Discountern voran streben, indem sie ihren Ursprung umso deutlicher herausstellen. - Vom Chiabrot über die Urkorn-Laugen brezel bis hin zum süßen Vollkornknoten mit Physalis - 70 exzellente Rezepte - Brot, Kleingebäck bis hin zu süßem Gebäck. Hier ist alles drin - Backwissen und Warenkunde praxisnah vermittelt 376 pp. Deutsch. Bestandsnummer des Verkäufers 9783875152135

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Siegfried Brenneis
Verlag: Matthaes Verlag Okt 2016 (2016)
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BuchWeltWeit Inh. Ludwig Meier e.K.
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Buchbeschreibung Matthaes Verlag Okt 2016, 2016. Buch. Zustand: Neu. Neuware - Siegfried Brenneis kann man durchaus als einen der besten Bäcker Deutschlands betiteln. So ist das Buch 'Urgetreide' auch eine wahre Fundgrube für alle, die sich mit dem Backen mit Urroggen, Emmer sowie anderer Sondermehlen professionell beschäftigen. Pflanzen- und Marketingexperte Engelbert Kötter beschreibt nicht nur alle rund um Urgetreide wichtigen Getreide und Pseudogetreide. Er erläutert auch, wie sich Bäcker damit innerhalb der über 50 im Buch beschriebenen derzeitigen Food-Trends im Markt positionieren. Ein 380 Seiten-Buch mit dem Zeug zum unentbehrlichen Standardwerk. Mit kreativen Ideen und bodenständigen Grundlagen ist dieses Buch Inspirationsquelle und Rezeptbuch für Bäcker die im Wettbewerb mit Discountern voran streben, indem sie ihren Ursprung umso deutlicher herausstellen. - Vom Chiabrot über die Urkorn-Laugen brezel bis hin zum süßen Vollkornknoten mit Physalis - 70 exzellente Rezepte - Brot, Kleingebäck bis hin zu süßem Gebäck. Hier ist alles drin - Backwissen und Warenkunde praxisnah vermittelt 376 pp. Deutsch. Bestandsnummer des Verkäufers 9783875152135

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Siegfried Brenneis
Verlag: Matthaes Verlag Okt 2016 (2016)
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(Einbeck, Deutschland)
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Buchbeschreibung Matthaes Verlag Okt 2016, 2016. Buch. Zustand: Neu. Neuware - Siegfried Brenneis kann man durchaus als einen der besten Bäcker Deutschlands betiteln. So ist das Buch 'Urgetreide' auch eine wahre Fundgrube für alle, die sich mit dem Backen mit Urroggen, Emmer sowie anderer Sondermehlen professionell beschäftigen. Pflanzen- und Marketingexperte Engelbert Kötter beschreibt nicht nur alle rund um Urgetreide wichtigen Getreide und Pseudogetreide. Er erläutert auch, wie sich Bäcker damit innerhalb der über 50 im Buch beschriebenen derzeitigen Food-Trends im Markt positionieren. Ein 380 Seiten-Buch mit dem Zeug zum unentbehrlichen Standardwerk. Mit kreativen Ideen und bodenständigen Grundlagen ist dieses Buch Inspirationsquelle und Rezeptbuch für Bäcker die im Wettbewerb mit Discountern voran streben, indem sie ihren Ursprung umso deutlicher herausstellen. - Vom Chiabrot über die Urkorn-Laugen brezel bis hin zum süßen Vollkornknoten mit Physalis - 70 exzellente Rezepte - Brot, Kleingebäck bis hin zu süßem Gebäck. Hier ist alles drin - Backwissen und Warenkunde praxisnah vermittelt 376 pp. Deutsch. Bestandsnummer des Verkäufers 9783875152135

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Siegfried Brenneis, Engelbert Kötter
Verlag: Matthaes Verlag (2016)
ISBN 10: 3875152131 ISBN 13: 9783875152135
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The Book Depository EURO
(London, Vereinigtes Königreich)
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Buchbeschreibung Matthaes Verlag, 2016. Hardback. Zustand: New. Language: German . Brand New Book. Siegfried Brenneis kann man durchaus als einen der besten Bäcker Deutschlands betiteln. So ist das Buch Urgetreide auch eine wahre Fundgrube für alle, die sich mit dem Backen mit Urroggen, Emmer sowie anderer Sondermehlen professionell beschäftigen. Pflanzen- und Marketingexperte Engelbert Kötter beschreibt nicht nur alle rund um Urgetreide wichtigen Getreide und Pseudogetreide. Er erläutert auch, wie sich Bäcker damit innerhalb der über 50 im Buch beschriebenen derzeitigen Food-Trends im Markt positionieren. Ein 380 Seiten-Buch mit dem Zeug zum unentbehrlichen Standardwerk. Mit kreativen Ideen und bodenständigen Grundlagen ist dieses Buch Inspirationsquelle und Rezeptbuch für Bäcker die im Wettbewerb mit Discountern voran streben, indem sie ihren Ursprung umso deutlicher herausstellen. - Vom Chiabrot über die Urkorn-Laugen brezel bis hin zum süßen Vollkornknoten mit Physalis - 70 exzellente Rezepte - Brot, Kleingebäck bis hin zu süßem Gebäck. Hier ist alles drin - Backwissen und Warenkunde praxisnah vermittelt. Bestandsnummer des Verkäufers LIB9783875152135

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