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Luise Peters (1900 1991) lebte zusammen mit ihrer Mutter Maria (1877 1955) und ihrem Bruder Paul (1899 1987) in dem heute als Museum geführten "Haus Peters" in Tetenbüll. Ihr Vater Johann Peters (1871 1924) betrieb als letzter Kaufmann den in der Eingangsdiele des Hauses sich befindenden Kolonialwarenladen aus dem Jahre 1820. Luise sammelte Rezepte, die, wie es üblich war, im Dorf mündlich überliefert wurden. Sie schrieb sie jedoch auf, fein säuberlich in ein Kontobuch der Sparkasse Garding aus dem Jahr 1930. Auf 32 Doppelseiten hielt sie 149 Rezepte fest, Zutatensammlungen ihrer Mutter und Großmutter sowie von Verwandten und Bekannten aus Tetenbüll. Luise sammelte überwiegend Backrezepte. Einige der Kuchenteige sind vielfach noch ohne die Zutat von Backpulver mit Hirschhornsalz oder Pottasche angesetzt. Darunter befinden sich viele "Klassiker" der Eiderstedter Küche, "Sparrezepte" aus der Kriegszeit und manches Hochprozentige. Neue Rezepte wurden ebenfalls ausprobiert, die aus den aufkommenden Modezeitschriften der 1960er Jahre abgeschrieben und gerne weitergegeben wurden. Diese handgeschriebene Sammlung umspannt eine Zeit von fast 100 Jahren. Da die Rezepte noch von Mutter und Großmutter stammen, können sie als lebendige Quelle der regionalen ländlichen Küche ab dem letzten Drittel des 19. Jahrhunderts zugeordnet werden. Für Kenner Eiderstedts und für Freunde der Nordseeküste eine wahre Fundgrube mit reichlich Anregungen, die "historischen" Rezepte in der heimischen Küche auszuprobieren.
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- VerlagHusum Verlag
- ISBN 10 3898762343
- ISBN 13 9783898762342
- EinbandTapa blanda
- Auflage3
- Anzahl der Seiten95
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Rezepte der Luise Peters. Eiderstedter Backbuch aus der guten alten Zeit
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Buchbeschreibung Ausreichend/Acceptable: Exemplar mit vollständigem Text und sämtlichen Abbildungen oder Karten. Schmutztitel oder Vorsatz können fehlen. Einband bzw. Schutzumschlag weisen unter Umständen starke Gebrauchsspuren auf. / Describes a book or dust jacket that has the complete text pages (including those with maps or plates) but may lack endpapers, half-title, etc. (which must be noted). Binding, dust jacket (if any), etc may also be worn. Bestandsnummer des Verkäufers M03898762343-B
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Buchbeschreibung Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. Bestandsnummer des Verkäufers M03898762343-V
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Buchbeschreibung Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present. Bestandsnummer des Verkäufers M03898762343-G
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