The Wild Game Cookbook: Simple Recipes for Hunters and Gourmets - Hardcover

Einarsson, Mikael; Lemon, Hubbe

Hardcover

ISBN 10: 3967040569 ISBN 13: 9783967040562

Verlag: Die Gestalten Verlag, 2022

Inhaltsangabe

From woods and fields into the kitchen and onto the table. Delicious recipes for cooking game, expertly explained. This is a recipe book for both the aspiring home cook and the hands-on gourmet who is prepared to reframe their view on wild game. The Chef and the Hunter helps keen cooks rediscover this organic, sustainable and versatile meat. The book features delicious recipes that range from fine dining, to everyday meals, insightful information of handling and preparation and aesthetic photography. Unleash the rich flavors of truly wild game with these recipes, and help save forests at the same time. Tapping into those natural food reserves can help rebalance woodland, where in the absence of predators such as wolves, many populations of deer and boar have soared. Because they eat buds and saplings, this contributes to forest devastation. The inescapable result is that rangers are having to manage the animals. And by far the tastiest way of solving this problem is by eating it.

Über diesen Titel

Über die Autorinnen und Autoren

Mikael Einarsson ist Chefkoch der Brasserie Astoria in Stockholm. Er hat beträchtliche kulinarische Erfahrung über die Jahre in verschiedenen Arten von Küchen gesammelt. The Wild Game Cookbook ist sein viertes Buch, das erste mit gestalten.

Hubbe Lemon is Förster und Jäger in Skebo Herrgård in Schweden. Er fischt und jagt seitdem er 10 Jahre alt war und geht das ganze Jahr über in den Wald. Dies ist sein erstes Buch.

Von der hinteren Coverseite

Ontdek de pure, duurzame en veelzijdige smaak van wild met het koffietafelboek The Wild Game Cookbook. Dit inspirerende kookboek is een must-have voor (hobby)koks, jagers en culinaire liefhebbers die zich willen verdiepen in de kunst van het bereiden van wildgerechten.

Volg de avonturen van chef-kok Mikael Einarsson en jager Hubbe Lemon terwijl zij hun kennis en passie delen over het verwerken en bereiden van wild, rechtstreeks uit de natuur.

Details zur Ausgabe

• Verlag: Die Gestalten Verlag
• Erscheinungsdatum: 2022
• Sprache: Englisch
• ISBN 10: 3967040569
• ISBN 13: 9783967040562
• Einband: Gebundene Ausgabe
• Auflage: 1
• Anzahl der Seiten: 204
• Kontakt zum Hersteller: Die Gestalten Verlag GmbH & Co.KG; sales@gestalten.com; hello@gestalten.com; ; Mariannenstr. 9/10; Berlin; 10999; Deutschland