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Essbare Insekten: Eine globale Geschichte - Softcover

Hunter, Gina Louise

 
9783982364131: Essbare Insekten: Eine globale Geschichte
Softcover
ISBN 10: 3982364132 ISBN 13: 9783982364131
Verlag: conopolist Verlag, 2023

Inhaltsangabe

Weltweit verzehren schätzungsweise 2 Milliarden Menschen regelmäßig Insekten, doch im Westen werden sie nur selten gegessen. Warum ekeln sich die einen vor dem Verzehr von Insekten, während andere sie köstlich finden? Dieses Buch bietet eine umfassende Einführung in die Rolle von Insekten als Nahrungsmittel für den Menschen, angefangen bei unserer prähistorischen Vergangenheit bis hin zu aktuellen Ernährungstrends, und untersucht, wie sie eine Lösung für die derzeitige weltweite Nahrungsmittelknappheit sein könnten. Auf der Speisekarte stehen Käfer, Schmetterlinge, Heuschrecken und Larven vieler Arten, mit Geschichten über traditionelle Sammelmethoden, Zubereitung, Verzehr, Konservierung und kulinarische Verwendung von Krabbeltieren in unterschiedlichen Kulturen. Schon gewusst: • Das biblische Manna könnte die süße Ausscheidung der Schmierläuse gewesen sein; dieser kristallisierte Honigtau wird noch heute für den menschlichen Verzehr gesammelt • Cazu marzu, ein von Fliegenmaden befallener Schafskäse, ist eine reichhaltige und pikante (und berüchtigte) sardische Delikatesse • In Mexiko können rote oder weiße Schmetterlings-Würmer als schmackhafte, frittierte Snacks gegessen oder in Mezcal-Flaschen eingelegt werden • In Thailand betreiben mehr als 20.000 Familien Grillenfarmen Mit einem Vorwort von Bastian Huber (Co-Founder von www.Protein-Revolution.de).

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Über die Autorin bzw. den Autor

Gina Louise Hunter (PhD U of Illinois) ist außerordentliche Professorin für Anthropologie in der Abteilung für Soziologie und Anthropologie und Direktorin des Büros für studentische Forschung an der Illinois State University.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
conopolist Verlag
Erscheinungsdatum
2023
Sprache
Deutsch
ISBN 10 
3982364132
ISBN 13 
9783982364131
Einband
Taschenbuch
Auflage
1
Anzahl der Seiten
166
Kontakt zum Hersteller
preigu GmbH & Co. KG
mail@preigu.de

Lengericher Landstr. 19
Osnabrück
Niedersachsen
49078
Deutschland