Taschenbuch. Zustand: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -O sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) � uma gram�nea origin�ria da regi�o central do continente africano, sendo o quinto cereal mais importante do mundo em termos de produ��o, � considerado alimento b�sico para milh�es de pessoas no mundo, suprindo cerca de 70% da ingest�o cal�rica di�ria, sendo utilizado na elabora��o de mingaus e bebidas alco�licas, apresentando, dessa forma, excelente potencial no processamento e desenvolvimento de novos produtos. Tendo em vista a defici�ncia geral de alimentos com elevada qualidade proteica, qualquer procedimento que possa melhorar o valor nutricional de suprimentos alimentares imediatamente dispon�veis (por exemplo, qualquer tipo de gr�o de cereal) pode ser interessante. A germina��o, possivelmente, � um dos processos mais antigos, simples e econ�mico empregado para melhorar o valor nutricional de gr�os, de cereais e de leguminosas. 52 pp. Portugiesisch. Bestandsnummer des Verk�ufers 9786139790159

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Propriedades funcionais da farinha de gr�os de sorgo germinado : Composi��o, germina��o e propriedades funcionais do gr�o de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench)

Daniela Dantas de Farias Leite

Verlag: Novas Edi��es Acad�micas, 2019

ISBN 10: 6139790158 ISBN 13: 9786139790159

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Taschenbuch. Zustand: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - O sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) � uma gram�nea origin�ria da regi�o central do continente africano, sendo o quinto cereal mais importante do mundo em termos de produ��o, � considerado alimento b�sico para milh�es de pessoas no mundo, suprindo cerca de 70% da ingest�o cal�rica di�ria, sendo utilizado na elabora��o de mingaus e bebidas alco�licas, apresentando, dessa forma, excelente potencial no processamento e desenvolvimento de novos produtos. Tendo em vista a defici�ncia geral de alimentos com elevada qualidade proteica, qualquer procedimento que possa melhorar o valor nutricional de suprimentos alimentares imediatamente dispon�veis (por exemplo, qualquer tipo de gr�o de cereal) pode ser interessante. A germina��o, possivelmente, � um dos processos mais antigos, simples e econ�mico empregado para melhorar o valor nutricional de gr�os, de cereais e de leguminosas. Bestandsnummer des Verk�ufers 9786139790159

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