Inhaltsangabe
L'amido di banana è stato isolato, purificato e caratterizzato da cultivar di banane platani e banane verdi da dessert. La banana Grand Naine è comunemente usata come banana matura per la tavola in India. La banana deve essere trasportata in forma verde acerba dal suo centro di coltivazione a varie destinazioni in India, principalmente attraverso un sistema di trasporto di superficie. La banana deve affrontare condizioni difficili durante il trasporto di superficie, il carico e lo scarico. Le perdite quantitative associate sono state osservate intorno al 30%. La parte commestibile recuperata da quelle banane era circa il 35%. Dalla parte commestibile, l'amido potrebbe essere estratto per circa l'11% usando il metodo di estrazione a umido. Considerando il problema delle enormi perdite verificatesi per le banane da dessert, la modifica dell'amido di banane Grand Naine è stata effettuata attraverso due diverse procedure fisiche come la pre-gelatinizzazione e il trattamento termico dell'umidità. Inoltre, gli amidi modificati sono stati caratterizzati sulla base di proprietà fisiche, chimiche, termiche, funzionali, reologiche e morfologiche.
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Über die Autorin bzw. den Autor
El autor correspondiente es profesor y director del Departamento de Ingeniería y Tecnología de los Alimentos del Instituto de Ingeniería y Tecnología Sant Longowal, Longowal. Su especialización es el procesamiento de frutas y verduras.
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Amido di banana
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Taschenbuch. Zustand: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -L'amido di banana è stato isolato, purificato e caratterizzato da cultivar di banane platani e banane verdi da dessert. La banana Grand Naine è comunemente usata come banana matura per la tavola in India. La banana deve essere trasportata in forma verde acerba dal suo centro di coltivazione a varie destinazioni in India, principalmente attraverso un sistema di trasporto di superficie. La banana deve affrontare condizioni difficili durante il trasporto di superficie, il carico e lo scarico. Le perdite quantitative associate sono state osservate intorno al 30%. La parte commestibile recuperata da quelle banane era circa il 35%. Dalla parte commestibile, l'amido potrebbe essere estratto per circa l'11% usando il metodo di estrazione a umido. Considerando il problema delle enormi perdite verificatesi per le banane da dessert, la modifica dell'amido di banane Grand Naine è stata effettuata attraverso due diverse procedure fisiche come la pre-gelatinizzazione e il trattamento termico dell'umidità. Inoltre, gli amidi modificati sono stati caratterizzati sulla base di proprietà fisiche, chimiche, termiche, funzionali, reologiche e morfologiche. 88 pp. Italienisch. Bestandsnummer des Verkäufers 9786204115429
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Amido di banana
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Amido di banana
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Taschenbuch. Zustand: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -L'amido di banana è stato isolato, purificato e caratterizzato da cultivar di banane platani e banane verdi da dessert. La banana Grand Naine è comunemente usata come banana matura per la tavola in India. La banana deve essere trasportata in forma verde acerba dal suo centro di coltivazione a varie destinazioni in India, principalmente attraverso un sistema di trasporto di superficie. La banana deve affrontare condizioni difficili durante il trasporto di superficie, il carico e lo scarico. Le perdite quantitative associate sono state osservate intorno al 30%. La parte commestibile recuperata da quelle banane era circa il 35%. Dalla parte commestibile, l'amido potrebbe essere estratto per circa l'11% usando il metodo di estrazione a umido. Considerando il problema delle enormi perdite verificatesi per le banane da dessert, la modifica dell'amido di banane Grand Naine è stata effettuata attraverso due diverse procedure fisiche come la pre-gelatinizzazione e il trattamento termico dell'umidità. Inoltre, gli amidi modificati sono stati caratterizzati sulla base di proprietà fisiche, chimiche, termiche, funzionali, reologiche e morfologiche.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 88 pp. Italienisch. Bestandsnummer des Verkäufers 9786204115429
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Amido di banana : Isolamento, modifica e caratterizzazione
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Taschenbuch. Zustand: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - L'amido di banana è stato isolato, purificato e caratterizzato da cultivar di banane platani e banane verdi da dessert. La banana Grand Naine è comunemente usata come banana matura per la tavola in India. La banana deve essere trasportata in forma verde acerba dal suo centro di coltivazione a varie destinazioni in India, principalmente attraverso un sistema di trasporto di superficie. La banana deve affrontare condizioni difficili durante il trasporto di superficie, il carico e lo scarico. Le perdite quantitative associate sono state osservate intorno al 30%. La parte commestibile recuperata da quelle banane era circa il 35%. Dalla parte commestibile, l'amido potrebbe essere estratto per circa l'11% usando il metodo di estrazione a umido. Considerando il problema delle enormi perdite verificatesi per le banane da dessert, la modifica dell'amido di banane Grand Naine è stata effettuata attraverso due diverse procedure fisiche come la pre-gelatinizzazione e il trattamento termico dell'umidità. Inoltre, gli amidi modificati sono stati caratterizzati sulla base di proprietà fisiche, chimiche, termiche, funzionali, reologiche e morfologiche. Bestandsnummer des Verkäufers 9786204115429
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Amido di banana | Isolamento, modifica e caratterizzazione
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Amido di banana | Isolamento, modifica e caratterizzazione | Ruchi Rani (u. a.) | Taschenbuch | Italienisch | 2021 | Edizioni Sapienza | EAN 9786204115429 | Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: preigu. Bestandsnummer des Verkäufers 120646616
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